各类靓汤的做法.docxVIP

　各类靓汤的做法　 排骨海带汤　原料：猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的，打了个结的)，姜片、精盐、黄酒　做法：　1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，　2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。　注意：　1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲　2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。　3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。　竹笋香菇汤　用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。　作法：　1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。　2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。　这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。　栗子莲藕汤　材料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 (可有可无)　作法：　1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。　2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。　3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味)　猪舌