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物化实验报告之设计实验 单因变量法研究SiO2含量对SiO2胶凝时间的影响 实验者： 学号： 班级：食工 指导老师： 实验时间：2012年12月27日 研究SiO2 含量对SiO2胶凝时间的影响 实验目的 1、通过自学和搜索，掌握实验设计的原理、方法和基本原则。 2、了解硅胶的形成机理和制备方法。 3、学习研究二氧化硅含量对SiO2胶凝时间的影响。 二、实验原理 在一定条件下，高分子溶液（如琼脂、明胶）或溶胶[如Fe(OH)3、硅酸等]的分散质颗粒在某些部位上相互联结，构成一定的空间网状结构，分散介质（液体或气体）充斥其间，整个体系失去流动性，这种体系称为凝胶（gel）。按分散相质点的性质，可将其分为弹性凝胶和刚性凝胶两类。 由高分子溶液（或溶胶）通过降低其溶解度（或稳定性），使其分散质（或分散相粒子）析出并相互联结成网状骨架而形成凝胶，此过程称为胶凝（gelatination）作用。 （1）冷却胶体溶液，而使之成为过饱和溶液; （2）加入非溶剂; （3）将适量的电解质加入胶粒亲水性较强（尤其是形状不对称的）溶胶中，即可形成凝胶; （4）利用化学反应产生不溶物，并控制反应条件得到凝胶。如硅胶制备常采用硅酸钠与酸反应，反应的离子方程式为： SiO32 - + 2H+ + H2O = H4SiO4 通常使用稀盐酸，反