卖场工作流.doc

卖场工作流程 第一节 零售业的演变 ? 第一节? 零售业的演变 ? （一）、百货商店：零售业的第一次革命。 ? 19世纪中叶，产业革命在西方国家的爆发，不仅改变了生产方式，而且也改变了人们的生活方式，商业活动也极大地繁荣起来，零售业由传统的小型店铺形态过渡到大型商场形态。百货商店是商场形态的典型代表，它的产生被称为零售业的第一次革命。 百货商店的特点： （1）、经营规模：营业面积大。经营商品多，品种相当广泛。几乎包括全部家庭用品。 （2）、内部管理：由于规模大，改变了传统的经验管理模式，实施了? 部门化、职能化、专业化的管理。 （3）、经营方针：实行“明码交易”，改变了“讨价还价”的陋习。由于维护了购销双方的利益，赢得了广大消费者的信任。 （4）、经营特色：品种多，服务好，环境优美。一般可以满足大多数顾客的需求，并提供多种服务：如信贷服务、购物中的辅助性服务、购物后的送货上门等等。对顾客讲信誉，买卖公平，实行保质、保量、保修、保换、保退五保服务制度。 （5）、地理位置： 一般在市中心或闹市区。 （6）、局限性：经营商品的系列化、专业化程度不高。? ? ? （二）、超级市场：零售业的第二次革命。 ? 超级市场自20世纪30年代产生以后，便对当时的零售业产生了较大的影响，起到了划时代的作用。超级市场的组织形式：一是独立店。二是连锁店，世界各地超市较多采取的是连锁店的形式。 1、连锁店