北京市2016-2017学年高二化学 4.2.2 淀粉与纤维素课时测试（含解析）.docVIP

淀粉和纤维素 (测试时间：45分钟 满分 100分) 姓名： 班级： 得分： 一、选择题(本题包括10小题，每小题6分，共60分) 1．（双选）下列关于淀粉和纤维素的叙述中正确的是(　　) A．分子式相同，互为同分异构体 B．化学性质完全相同，都是多糖 C．所含碳、氢、氧元素的质量比相同 D．都能发生水解反应，且水解反应的最终产物相同 【答案】CD 【解析】二者均是高分子化合物，通式相同，但不能说互为同分异构体，都是多糖，但性质不完全相同，水解最终产物均是葡萄糖，所含碳、氢、氧元素的质量比相同。 2．将淀粉水解，并用新制Cu(OH)2悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：加热，滴入稀硫酸，加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序为(　　) A．→②→③→④→① B．→①→④→③→① C．→①→③→① D．→④→①→②→① 【答案】B 【解析】淀粉水解需要在酸性条件下进行，排除D；另外，淀粉水解的产物为葡萄糖，检验它的存在依靠醛基的检验，故在加入新制氢氧化铜之前应该先中和催化剂稀硫酸，后加入新制Cu(OH)2并加热至沸腾。 3．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明(　　) A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含有糖类不含淀粉 C．苹果转熟