【全程复习方略】2014年春高中化学 第三章 第四节 第2课时油脂 蛋白质课时提升卷 新人教版必修.docVIP

油脂　蛋白质 (30分钟　50分) 一、选择题(本题包括6小题,每小题5分,共30分) 1.(2013·杭州高一检测)下列关于油脂的说法中正确的是(　　) A.油脂的组成元素为碳、氢、氧三种元素 B.油脂属于酯,可发生酯化反应 C.液态油脂的密度比水大,固态油脂的密度比水小 D.油脂不可能具有烯烃的性质 2.下列物质不能发生水解反应的是(　　) A.葡萄糖　　　B.纤维素　　　C.油脂　　　D.酶 3.(双选)下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述正确的是(　　) A.淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) B.纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) C.油脂乙醇和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动) D.蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育) 4.下列关于基本营养物质的说法中正确的是(　　) A.淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物 B.葡萄糖和蔗糖属于同分异构体,植物油和脂肪是同分异构体 C.用溴水可鉴别牛油和硬化油 D.用一束光照射蛋白质溶液,可以产生丁达尔效应 5.(2013·广东高考)下列说法正确的是(　　) A.糖类化合物都具有相同的官能团 B.酯类物质是形成水果香味的主要成分 C.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 6.(能力挑战题)(2013·昆明高一检测)现有淀粉溶