03-碳水化合物案例介绍.pptVIP

* （2）非淀粉多糖：不溶性的纤维素、半纤维素和可溶性的果胶、树胶、海藻胶等。 益生元与益生菌： 乳酸杆菌、双歧杆菌， * ● 贮存和提供能量 ：最主要、最经济的供能营养素。作为能量的糖类：葡萄糖和糖原。 ●机体的构成成分 ：DNA、RNA 细胞含碳水化合物2~3%，主要糖脂、糖蛋白、蛋白多糖等 二、糖类的生理功能 * ● 节约蛋白质作用 (sparing protein action) 当摄入足够的碳水化合物时，可以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖，这就是所谓的节约蛋白质作用。 糖异生(gluconeogenesis) ：指从非糖化合物转变为葡萄糖或糖原的过程。 二、糖类的生理功能 * ●抗生酮作用(antiketogenesis) 在三羧酸循环的过程中，当碳水化合物供应不足时，脂肪酸不能被彻底氧化而产生过多的中间产物丙酮、乙酰乙酸等酮体，在体内蓄积引起酮血症和酮尿症。 二、糖类的生理功能 * ●解毒作用 肝解毒。葡萄糖醛酸（结合解毒剂） ● 增强肠道功能 非淀粉多糖：刺激肠蠕动。诱导益生菌。 二、糖类的生理功能 * 1、糖类的消化、吸收 糖类的消化过程=水解为单糖的过程。 开始：口腔。 淀粉→短链多糖、麦芽糖、葡萄糖。 消化：结肠菌群发酵→短链脂肪酸、水、气体→能量。 发酵→促进