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人体的能量需要 本章内容 概述 机体能量需要 需要量与膳食参考摄入量 第一节概述 一、能量单位 ① 焦耳（joule，J）：1J相当于1牛顿的力使1kg的物质移动1m所消耗的能量。 营养学上常使用千焦耳（kJ）。 ② 卡（cal）：1cal是使1g纯水由15℃升到16℃所需要的能量。 营养学上常使用千卡（kcal）。 二、能量来源与能量系数 人类的能量来自食物，食物的能量最终来自太阳。 人类主要能量来源 碳水化合物 脂肪 蛋白质 乙醇也可提供部分能量。 能量系数 　脂 肪 39．54?95％= 37．56kJ 蛋白质 18．2?92％ ＝16．74kJ 　碳水化合物 17．15?98％＝16．81kJ 三、能量来源分配 碳水化合物提供能量占总能量55% ～65% 蛋白质占10% ～15% 脂肪占20% ～30% 第二节机体能量需要 决定人体能量消耗的因素 人体能量的消耗与能量的需要相一致 人体能量的消耗 基础代谢 体力活动 食物特殊动力作用 例：男性，20岁，体重60kg，试计算BMR。 BMR=15.3m+679 =15.3×60+679 =1597（kcal/d） *该结果应用于我国人群时应减5%： BMR=1597×0.95 =1517（kcal/d） 影响基础代谢能量消耗