2016酒店功能总结.pptVIP

酒店功能与流线简介 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 酒店 客房 公共部分—大堂、商务、餐饮、康乐 后勤部分—行政办公、职工生活、后勤服务 43% 35% 11% 11% 酒店 主要部分 ● 分为客人流线，服务流线，物品流线，情报信息流线。客人流线和服务流线互不交叉 ●《规范》—星级宾馆0.4～0.6车位/客房，其他星级宾馆0.3-0.5车位/客房，其中，70%停在地下；自行车及摩托车取0.2 。 工程部分—设备、维修、工程办公 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 团队入口 团队休息室 大厅 宴会厅过厅 过厅 客房 住宿客人、团队客人流线 娱乐和宴会客人流线 主入口 宴会，会议入口 流动方向 健身中心 健身浴 游泳池 乒乓球室 保龄球 棋牌室 桌球室 舞厅卡拉OK厅 …… 鲜花店 精品店 商务中心 书店 美容美发店 小商店 西饼 咖啡厅 酒吧 西餐厅 各式餐厅 ….. 宴会厅 多功能厅 大型会议室 大会议室 小会议室 …… 　1、客人流线 酒店-客人流线示意 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2、服务流线  员工主流线应方便地连接各个服务部门，如客房、厨房、总台、工程设备房等区域，并应避免与客人流线交叉，即不要穿过客人的活动区域，更不能与客人的流线合一。服务流线与客人流线应有实质性分隔，并且服务流线尽量不要十弯八曲，这样员工才不会误闯宾客活动区域。 员工宿舍 员工出入口 员工更衣室 员工电梯或通道 员工食堂 员工休息室 员工培训室 员工浴室 …….. 前 厅 客 房 厨 房 酒 吧 餐 厅 咖 啡 厅 健 身 中 心 洗 浴 各 类 球 馆 游 泳 池 设 备 机 房 … 服务流线 酒店-服务流线示意 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3、物品流线酒店的餐饮、客房等部门在对客人服务中需要使用各种原材料和用品；使用后，废弃和脏污的物品需要输出，进行处理、淘汰或清洗后使用。饭店的物品主要为工程部设备维护管理的工程设备和零部件、餐饮部的原材料、客房部的客用品以及客人使用后废弃的物品等。物品流线的设计中需要考虑的问题是：a.提高物品输入输出的工作效率；b.遵守卫生部门的规定，清污分流、生熟分流；c.不应与客人流线交叉。 餐饮物品进口 食品，干货库 餐具，酒水库 厨房 洗碗间 餐厅 垃 圾 出 口 布草，一次性用品进口 布草库 一次性用品库 客房 健身浴 洗衣房 物品流向 流动方向 酒店-物品流线示意 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 4、信息流线信息流线包括客人信息、经营信息、管理信息等流线。信息流线的设计应保证有关部门之间信息的通畅，同时又要兼顾到必要的保密权限范围。酒店信息流线的硬件设备有酒店计算机管理系统、程控交换机、内部无线电寻呼机、人工手段（纸、语言等）。在酒店规划与设计时应对信息流线的流动路线、流线的终端进行分析，在布线中根据前面的分析合理铺设线路和设置终端 客 房 话 机 行 政 话 机 内 部 传 真 内 部 英 特 网 多 功 能 话 机 客 用 传 真 客 用 英 特 网 直 线 电 话 配 线 架 程控交换机 市电话分局交换机 维护测量台 打印机 自动计费系统 多媒体话务台 维护话务台 计 算 机 主 机 总台结算 总台登记 酒店-信息流线示意 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 消防梯 客用电梯 客房 客房 服