风景建筑设计i——茶室咖啡馆设计教学过程.docxVIP

茶室/咖啡馆风景建筑设计教学目的：了解茶室/咖啡馆服务性风景建筑的设计方法，重视由外部环境引导的场地设计，掌握对复杂流线的综合把握能力。掌握风景建筑设计的基本原理和空间组合的基本方法，熟知公共建筑功能、空间、造型、结构选型、构造与建筑造型之间的关系。提高对空间概念的认识，强调建筑室内外空间互动设计。熟悉建筑设计规范。加强对尺度概念的理解和应用，掌握较丰富建筑的造型能力。加强运用建筑造型以及空间塑造的手段来表达建筑的艺术性、文化性。建筑规模：总建筑面积：600-700㎡（以轴线计算正负不超过10℅）。地形见附图。设计内容：空间名称使用面积（㎡）备注门厅30~50兼休息厅营业大厅200100-120个座位，可灵活分割，包括吧台单间茶室3×30付货柜台24茶叶及食品的陈列和供应，兼收银卫生间（客）男20，女30设施齐全操作（烧水、洗涤）间30烧开水、茶具洗涤、消毒等冷加工间30备茶间15食品加工和制作，布置食品加工电器库房10存放各种茶叶、点心、小食品等员工休息室30男、女各一间，设更衣柜，洗手盆。卫生间（员工）15男、女各一间，设厕位、洗手盆,淋浴贮藏间30办公室30二间，包括经理办公室、会计办公室其他100包括楼梯、走廊、贮藏等总计655四．设计要求：建筑结合环境，与之协调。建筑主体高度不超过三层，建筑形象应考虑文化艺术性、纪念性和环境特色；考虑室外场地300㎡（亦可以设于内庭院）。建筑入口处考虑4～5辆中、小型汽车泊位，以及停放30辆自行车的场地。内部出入口处设内院，可停放小型货车。五．图纸内容：总平面图 1：500各层平面图 1：100或1：150立面图 1：100或1：150 （不少于两个）剖面图 1：100或1：150 （不少于两个）交通流线分析图、构思分析、空间分析等设计说明及技术经济指标：要求：所有字应用仿宋字或方块字整齐书写，禁用手写体。A、设计构思说明500字B、技术经济指标：总建筑面积、总用地面积、建筑容积率、绿地率、建筑高度等……效果表现图和成品模型 1：100或1：150 （贴模型照片，不少于两张，六寸）要求：建筑透视图一幅或以上，应看到主入口；可增加主要室内空间透视若干。六．图纸要求：1．图纸尺寸:一号图幅（841×594），张数自定。2．不透明纸墨线绘制，水彩渲染。（或者）电子图纸，文件格式为JPEG，分辨率300dpi，表现方式不限。可同时交cad、sketchup及动画。3．表现图大小不得小于3号图幅，表现方式不限。4．图面要求完整、统一、整洁，字迹工整、清晰。七．进度安排：时间安排教学内容及进度图纸阶段图纸内容及要求时间第10周讲理论部分一草环境分析图；体量工作模型或体块图；总平面；各层功能布局(多方案)11月6日参观、查阅资料总平面布局、方案构思设计第11周讲评一草，修改深入方案，定稿二草深入细化一草方案，总平面图1：500；各层平面图1：100；立、剖面图1：100；（草图徒手表达）11月13日第12周讲评二草，修改深入方案，绘制正草正草深入细化二草方案，制作体块模型，绘图纸工具线表达11月20日第13周讲评三草,正草，修改深入方案，绘制正图正图正图内容和深度参考图纸要求11月27日第14周上板12月8日下午八、参考书目1、邓雪娴等著，餐饮建筑设计.北京;中国建筑工业出版社,1999 2、建筑资料集编委会编.建筑设计资料集(第二版).北京; 中国建筑工业出版社,1994 3、张绮曼,郑曙旸主编.室内设计资料集. 北京; 中国建筑工业出版社,1991 4、黄小石著,咖啡馆设计.沈阳;辽宁科学技术出版社,2000 5、深圳市金版文化发展有限公司主编，茶馆-最佳殿堂07.南海出版社6、深圳市金版文化发展有限公司主编，酒吧-最佳殿堂03.南海出版社7、《饮食建筑设计规范》及各种现行建筑设计规范。8、《世界建筑》、《建筑学报》、《建筑师》、《室内设计与装修》、《室内设计》等建筑杂志中有关茶室建筑设计的文章和实例。各阶段任务重点1.调研阶段：该阶段首先需要广泛收集资料、认真分析整理，归纳出特定的功能需求，既包括功能分区与流线布置等物质的方面，也包括空间氛围与视觉感受等精神的方面。并进行方案最初的选址。2．草图阶段：正确理解茶室设计要求，分析任务书给予的条件；进行方案构思，作出初步方案及工作草模。1）了解各房间的使用情况，所需面积，各房间之间的关系；2）分析地段条件，确定出入口的位置，朝向；3）建筑物的性格分析；4）对设计对象进行功能分区，闹、静分区；5）合理地组织人流流线；6）建筑形象符合建筑性格和地段要求，建筑物体量组合符合功能要求，主次关系不违反基本构图规律。该阶段应集中精力抓住方案性问题，其他细节问题可暂不顾及。可先作小比例方案两、三个，经分析比较，选出较优良者作进一步设计。一草应画出总图