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食堂管理记录表 学校食堂名称： 　食堂食品安全责任人： 　 检查时间： 检查 项目 检查内容 检查方式 存在问题 整改时限 整改 责任人 组织机构及管理制度 1 是否明确并落实食堂管理的主体责任，建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全管理机构并在醒目位置公布 查看 ? 2 是否有健全的食堂食品安全管理制度，并且在相应岗位醒目位置张贴 查看 ? 3 是否制定食品安全应急预案，是否明确应急领导组织机构职责及应采取的措施 查看 ? 4 从业人员是否全员体检、培训合格后上岗； 食堂从业人员穿戴是否整洁 查看 ? 5 是否成立由学生代表、学生家长代表、工会干部、教师代表等组成的膳管会并履行职能 查看 经营管理 6 食堂是否持有效的《餐饮服务许可证》并悬挂于醒目处。食堂不得制售凉菜 查看 7 食堂必须由学校自主经营，不得对外承包 查看 8 米、面、油、生鲜肉、乳及乳制品、盐、调味品、添加剂等是否实行统一采购、统一验收，是否严格索证索票和台帐管理 查看 9 是否严格执行餐饮具洗消管理制度 查看 ? 10 是否严格执行食品留样管理制度，食品留样是 否规范 查看 11 是否制定营养菜谱并公示、执行 查看 12 食堂环境是否定期清洁和保持良好 查看 食堂布局设施 13 食堂布局结构是否合理，功能间是否齐全 查看 14 餐饮具消毒、保洁设施是否齐全，且运转正常 查看 15 食品库房及食品存放是否符合要求 查看 专项要求 16 食品添加剂的管理、使用是否符合规范要求 查看 17 生活饮用水是否符合要求。自备水源或二次供水是否每年进行卫生检测，达到饮用水卫生标准 查看 ? 检 查 组 意 见 校（园）长签字： (盖章) 检查组签字： 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。 　　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老虎和狮子也不见了。他顺着树枝，小心翼翼地攀上悬崖，终于脱离了险境。原来就在他睡着的时候，饥饿的老虎按捺不住，终于大吼一声，跳下了悬崖。 　　黑白老鼠听到老虎的吼声，惊慌地逃走了。跳下悬崖的老虎与崖下的狮子展开激烈的打斗，双双负伤逃走了。 　　励志大道理：生命中会有许多险象丛生的时候，困难危险像死亡一样无法避免。既然无法避免不如放下心来安享现在拥有的一切，无意中就会享受到生命的甜果。 　　小故事3、老人与黑人小孩子 　　一天，几个白人小孩在公园里玩。这时，一位卖氢气球的老人推着货车进了公园。白人小孩一窝蜂地跑了上去，每人买了一个气球，兴高采烈地追逐着放飞的气球跑开了。白人小孩的身影消失后，一个黑人小孩怯生生地走到老人的货车旁，用略带恳求的语气问道：“