检测生物组中的物质学案.docVIP

实验二 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 学习目标：尝试检测生物组织中的糖类、脂肪、淀粉和蛋白质 1、实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 还原糖 + 斐林试剂→ 脂肪 + 苏丹Ⅲ→ 脂肪 + 苏丹Ⅳ→ 蛋白质 + 双缩脲试剂→ 淀粉 + 碘→ 2、实验材料、试剂： ?化合物 材料 试剂 颜色反应 可溶性还原糖 ____________ 脂肪 ________ 蛋白质 淀粉 ________ 思考感悟 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质时，对于材料的选择有何统一要求？ 【提示】　选择颜色较浅的且相应物质含量较高的生物组织，避免材料自身颜色对实验颜色变化的遮盖。 3、检测的方法步骤： A、还原糖的检测和观察 结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明组织样液中有可溶性还原糖。 B、脂肪的检测和观察 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二：取材：花生种子(浸泡)，将子叶削成薄片 特别提醒 实验用的花生种子需提前浸泡3～4 h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。 (3)蛋白质的检测和观察 选材与制备：鲜肝提取液或黄豆浆滤液 思路点拨 探规寻律　斐林试剂和双缩脲试剂的比较 (1)从成分方面比