二级考每日一练(8月2日)解说.doc

二级考试题每日一练（8月2日） 一、单项选择题 1、癞皮病是由于缺乏( ) 　　A.维生素B2　B.维生素B6　C.烟酸　D.维生素A　E.叶酸 2、脂肪酸败的早期检测指标是(　　) 　　A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价 　　D.皂化价 E.K值 3、关于维生素C的叙述错误的是( ) 　　A.血中维生素C水平反映体内贮备水平 　　B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性 　　C.是一种强还原剂 　　D.可作为羟化酶的辅助因子 　　E.缺乏易导致毛细血管出血 4、下列食物中含钙最丰富的是( ) 　　A.牡蛎B.海带C.虾皮 　　D.牛奶E.大豆 5、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( ) 　　A.维生素K B.烟酸　C.抗坏血酸 　　D.叶酸　 E.生物素 6、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右 　　A.1200 B.1500 　　C.2000 D.2500 E.3000 7、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是(　　) 　　A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌 　　D.鼻咽癌 E.结肠癌 8、促进钙吸收的因素有( ) 　　A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸 　　D.乳糖E.镉 9、食物交换份法是将已计算好的、营养 素含量(　　)的常用食品进行互换。 　　A.相等 B.