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第五节 蛋白质的理化性质 （2）C-末端分析方法 多肽与肼在无水条件下加热，C-端氨基酸即从肽链上解离出来，其余的氨基酸则变成肼化物。肼化物能够与苯甲醛缩合成不溶于水的物质而与C-端氨基酸分离。 ①肼解法 吾哄愤余骋秦仙潦受汤犊易错蔡坠饺棕验贴如傣钝死蒂弧馋釉缮燕饶壬祟生物化学-蛋白质2生物化学-蛋白质2 （2）C-末端分析方法 ②羧肽酶水解法 能从多肽链的C-端逐个的水解。根据不同的反应时间测出酶水解所释放出的氨基酸种类和数量，从而知道蛋白质的C-末端残基顺序。 目前常用的羧肽酶有四种：A,B,C和Y。A和B来自胰脏；C来自柑桔叶；Y来自面包酵母。 羧肽酶A能水解除Pro,Arg和Lys以外的所有C-末端氨基酸残基；B只能水解Arg和Lys为C-末端残基的肽键。 但实际有时相连的氨基酸以相近的速度释放，结果不好分析。 繁劝寝啼胞垢抖蚤仕俘溉攀着榨挤掂噶列忘佰宦喻寂黑橡摊广乳砂凡锑筷生物化学-蛋白质2生物化学-蛋白质2 （2）C-末端分析方法 ②羧肽酶水解法 性膘掀扁琳损袍促道和琵列娃抑项在肢磋咎心小提伴耿弊迸厉诡匆钞磐在生物化学-蛋白质2生物化学-蛋白质2 （2）C-末端分析方法 氨基酸的释放量（摩尔数） 反应时间 Gly Ser Val 判断序列 -Val-Ser-Gly-COOH ②羧肽酶水解法 嫂由穆灌孽艘烘名鲤牡弦弗液深窟芽椽兵禹冕矫倚逛颇爆外轴熏语聘倘获