第6章公用系统任广跃).pptVIP

6. 公 用 系 统 6.1 公用系统的主要内容 6.1.1 概述 食品工厂公用设施一般包括给排水、供电及仪表、供汽、采暖与通风、制冷等五项工程。 6.1.2 公用系统工程区域组成 可将公用工程按区域按区域进行划分，一般可分为厂外工程，厂区工程及车间工程。 6.1.3 公用系统设计要求 食品卫生安全要求；生产负荷要求；经济、运行要求。 6.2 给排水系统 6.2.1 给排水系统设计所需的基础资料 （1）工厂各用水部门对水量、水质、水温、用水时间的要求及用水负荷时间曲线。 （2）厂区所在地和厂区周围地区的气象、水文资料，特别是作为水源的河、湖的详细水文资料。 （3）厂区所在地和厂区周围地区的地质、地形资料（包括外沿的引水排水路线）。 （4）当地节能减排、环保和公安消防主管部门的有关规定。 （5）所在地管材供应情况。 6.2.2 用水分类及对水源、水质的要求 食品工厂用水大致可分为产品用水、生产用水、生活用水等几大类。 生产用水和生活用水的水质要求符合《生活饮用水标准》(GB5949)；产品用水和锅炉用水对水质有特殊要求，必须在符合《生活饮用水卫生标准》(GB5949)的基础上给予进一步处理。 6.2.3 用水量的计算 用水量包括：