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第二章 生物的新陈代谢 第二节　人体的新陈代谢 ●知识梳理 一、食物的消化和吸收 1．食物的营养成分 组成食物的营养成分分为糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。其中蛋白质、水、脂类等是构成机体的重要原料；糖类、脂类、蛋白质等有机物是机体生命活动的能源物质；维生素和无机盐对生命活动起调节作用。 2．食物的消化 动物的新陈代谢 1．食物的消化 (1)概念消化是指食物通过消化管的运动和其在消化液的作用下被分解为可吸收成分的过程。消化的方式有细胞内消化和细胞外消化两种。消化的过程分为物理性消化和化学性消化。物理性消化是通过牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌和消化液混合、输送排出残渣等一系列消化管的运动机能。化学性消化是在生物体内把蛋白质、脂类和糖类等大分子物质分解成结构简单、能被吸收的小分子物质的过程，它是依靠消化液中各种消化酶来完成的。 单细胞动物（原生动物）：细胞内消化 细胞内消化 （2）消化的方式: 低等多细胞动物（如水媳） 细胞外消化 高等多细胞动物：细胞外消化 （3）消化过程 (4)观察唾液淀粉酶对食物的消化作用 “观察唾液淀粉酶对食物的消化作用”的实验要注意三点，①制备的淀粉糊必须冷却后才能使用，否则会影响唾液中酶的活性。②取唾液前，必须漱口。取唾液切忌从咽喉处吐取黏液，因为这里的黏液不是唾液。可引导想像吃到酸梅时的情景，引起条件反射促使分泌大量的唾液，便于获得。③实验一定要在37℃的恒温水浴中进行。因温度过高，酶的结构会被破坏；温度过低，会影响酶的催化效率。过高和过低的温度都直接影响实验的效果。 3．营养物质的吸收 各种营养物质的消化产物以及水、无机盐和维生素等，通过消化管壁粘膜进入血液和淋巴的过程叫做吸收。小肠是吸收的主要部位，胃只能吸收少量酒精和水分，大肠能吸收水、无机盐和部分维生素，小肠吸收营养物质时，葡萄糖、氨基酸被吸收进入毛细血管进入血液循环。甘油和脂肪酸被吸收到毛细淋巴管，经淋巴转入血液循环。 二、人体内的物质运输 1．循环系统的组成 循环系统包括心血管系统和淋巴系统两部分。血液循环是在由心脏和血管组成的密闭的心血管系统中进行的。其中，心脏是血液循环的动力器官，血管是血液循环的管道，瓣膜是使血液向一定方向流动的特殊结构。 2．血液循环途径 血液循环分为体循环和肺循环。体循环和肺循环的大体途径归纳如下。 3.循环系统的作用 循环系统能运输代谢原料和代谢废物，保证机体新陈代谢的进行；把内分泌腺分泌的激素运输到机体各部，执行体液调节作用；运输白细胞和淋巴细胞，有免疫功能；维持机体内环境的恒定，为生命活动提供最适宜的条件。 三、有机物的分解利用----呼吸作用 呼吸是指生物与环境之间进行的气体交换的过程。 1.呼吸运动:胸部有节律地扩大与缩小称为呼吸运动。它包括吸气和呼气两个过程。呼吸运动是由呼吸肌的舒缩活动引起的，人体主要的呼吸肌有隔肌和肋间肌。由于呼吸运动形成了肺内气压与大气压之间的压力差，才使气体能够进出肺泡，实现肺的通气。 2.呼吸过程 呼吸过程包括四个连续的环节：（1）肺的通气；（2）肺泡内的气体交换；（3）气体在血液中的运输；（4）血液与组织细胞之间的气体交换。肺泡内的气体交换和组织里的气体交换都通过扩散作用来实现。肺循环中毛细血管的血液不断从肺泡获得氧气，放出二氧化碳；而体循环中毛细血管的血液则供给组织氧气和接受来自组织的二氧化碳，从而不断满足细胞新陈代谢的需要。 3.呼吸作用 人体生活细胞吸收O2，将人体内有机物质彻底氧化，放出CO2和形成H2O，并释放能量的过程。 4. 呼吸的意义 进入体内的氧可将体内的有机物不断分解，释放出能量，供给人体各种生理活动和维持体温的需要；同时不断把体内产生的二氧化碳排出体外。 四、废物的排出 1．排泄的概念与途径 人和动物把新陈代谢的最终产物，多余的水和无机盐，以及其他机体不需要或对机体有害的物质排出体外的过程，叫做排泄。人体的主要排泄器官是肾脏，此外还有皮肤的汗腺、肺和大肠。尿在肾脏里形成，经输尿管到达贮尿的膀就，最后由尿道排出体外。肾、输尿管、膀胱和尿道组成泌尿系统。 2．尿的形成 尿是由流经肾单位的血液形成的，它包括三个步骤：（1）肾小球的滤过作用。血液流经肾小球时，血液里除血细胞和大分子蛋白质外，其余成分都能够滤过到肾小囊腔中，生成原尿。（2）肾小管的重吸收作用。原尿中的葡萄糖、氨基酸、小分子蛋白质等营养物质几