新建年产1500吨柠檬酸工艺设计_word格式.docVIP

1、前言 2 1.1柠檬酸简介 2 1.2柠檬酸的发展简史 2 1.2.1国外柠檬酸的历史 2 1.2.2我国的柠檬酸发展历史 3 1.3柠檬酸的用途和发酵方法 4 1.3.1柠檬酸的用途 4 1.3.2柠檬酸的发酵方法 4 2、柠檬酸发酵工艺 5 2.1菌种 5 2.2物料衡算 5 2.3发酵罐选型 7 2.4封头选型 8 2.5搅拌器的选型 8 2.6搅拌器的轴功率计算 9 2.7灭菌过程中的能量衡算 9 2.7．1蒸汽用量 9 2.7．2冷凝水用量 11 2.8发酵时产热计算 13 3、柠檬酸提取工艺 14 4、体会与感想 14 5、参考文献 15 年产1500吨柠檬酸发酵工段工艺设计 1、前言 1.1柠檬酸简介 柠檬酸又名枸橼酸，学名α-羟基丙烷三羧酸，是生物体主要代谢产物之一。 化学名称：2-羟基丙三羧酸，英文俗名citric acid，分子式。无色或白色晶体，无臭，味极酸，易溶于水和乙醇、微溶于乙醚、水溶液呈酸性反应。 1.2柠檬酸的发展简史 1.2.1国外柠檬酸的历史 1784年C.W.舍勒首先从柑橘中提取柠檬酸。 1922年，世界柠檬酸的总销售额的90％由美国、英国、法国等垄断。 1893年C.韦默尔发现青霉（属）菌能积累柠檬酸。 1913年B.扎霍斯基报道黑曲霉能生成柠檬酸。 1916年汤姆和柯里以曲霉属菌进行试验，证实大多数曲霉菌如泡盛曲霉、米曲