新建年产20万吨浅色啤酒工厂设计(任务书).docVIP

目录 绪论 设计概论 2.1 设计目的 2.2 设计依据 2.3 设计内容 2.4 设计指导思想 2.5 厂址的选择 2.6 原料、辅料等物料的选择标准 第3章 生产工艺的选择及论证 3.1? 全厂工艺的选择及论证 3.2?? 糖化工艺的选择及论证 3.3? 发酵工艺及设备的选择及论证 第4章? 工艺计算 4.1? 物料平衡计算 4.2? 啤酒生产中蒸汽耗量的计算 4.3冷耗平衡计算 第5章 啤酒生产设备的选型及设计计算 5.1糖化设备的选型及计算 5.2重点设备的设计选型 5.3? 发酵设备的设计及计算 第章 啤酒厂三废的处理和副产物的利用 6.1? 废水的处理和综合利用 6.2? 啤酒生产的副产物的利用 绪论? 啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。由于其含醇量低，清凉爽口，深受世界各国的喜爱，成为世界性的饮料酒。 啤酒的原料是大麦。大麦是世界上种植最早的谷物之一，几乎世界上所有地区都可种植，它的产量在谷物排名上，在小麦、玉米、稻谷之下，居第四位，而且大麦不是人类主要的粮食，习惯上作饲料。酿酒后的麦糟中，蛋白质含量得到相对富集，更适宜于做饲料，于是，用大麦制啤酒得到发展。 中国近代啤酒是从欧洲传入的，据考证在1900年俄罗斯技师在哈尔滨建立了第一家啤酒作坊。第一家现代化啤酒厂是1903年在青岛由德国酿