第一章样品的采集与处理.ppt

样品的采集与处理 第二节 分析样品的制备及分解 一、样品的制备 样品制备：是对上述采集的样品进一步粉碎、混匀、缩分，目的是保证样品完全均匀，取任何部分都具有代表性。 样品的制备方法因产品类型不同而异。 样品的采集与处理 1、常规样品的制备 （1）液体、浆体或悬浮液体 摇匀，充分搅拌。 （2）互不相容的液体（如油与水的混合物） 先分离，再分别取样。 （3）固体样品 切细、粉碎、捣碎、研磨等。 （4）罐头 除核、去骨、去调味品、捣碎。 样品的采集与处理 2、测定农药残留量时样品的制备 （1）粮食：充分混匀后用四分法取20g粉碎 （2）肉类： （3）蔬菜、水果 （4）蛋类 （5）禽类 （6）鱼 四分法： 样品的采集与处理 二、样品的预处理 食品的成分复杂，往往以复杂的结合态存在,必须进行分离,掩蔽,排除干扰组分；有的含量低,必须进行浓缩,这些对样品进行分离、掩蔽、浓缩等操作过程---- 样品的预处理。 1、样品预处理的目的与原则： 目的：1、 测定前排除干扰组分； 2 、对样品进行浓缩。 方法：主要有8种。 样品的采集与处理 原则：① 消除干扰因素； ② 完整保留被测组分； ③ 使被测组分浓缩； 以