03细胞中的有机物蛋白质(一).pptVIP

蛋白质的分子结构 　　1. 基本组成单位是氨基酸分子。 　　2. 由许多个氨基酸分子按照一定的顺序连接而成 　　 蛋白质的分子结构 　　1. 基本组成单位是氨基酸分子。 　　2. 由许多个氨基酸分子按照一定的顺序连接而成 　　3. 一个蛋白质分子含有一条或几条肽链，肽链间以一定的化学键相互连接。 　　 蛋白质的分子结构 　　1. 基本组成单位是氨基酸分子。 　　2. 由许多个氨基酸分子按照一定的顺序连接而成 　　3. 一个蛋白质分子含有一条或几条肽链，肽链间以一定的化学键相互连接。 　　4. 多肽链进一步折叠、盘曲，形成一定空间结构的蛋白质。特定的蛋白质具有特定的空间结构，不同的蛋白质具有不同的空间结构。 蛋白质结构多样性 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目成百上千 氨基酸的排列次序变化多端 空间结构千差万别 蛋白质种类多样性 蛋白质结构多样性 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目成百上千 氨基酸的排列次序变化多端 空间结构千差万别 蛋白质种类多样性 蛋白质功能多样性 蛋白质的主要功能 （如：人和动物的肌肉主要是蛋白质） 蛋白质的主要功能 1. 构成细胞和生物体的重要物质 2. 催化作用（如：酶） 3. 运输作用（如：血红蛋白） 4. 调节作用（如：激素） 5. 免疫作用（如：抗体） （如：人和动物的肌肉主要是蛋白质） 蛋白质的主要功能 1. 构成细胞和生物体的重要物质