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ISO22000食品安全管理体系 杨凯 1. 篇首语 莫让难敌临城下，斩其根基未定时。 -------杜牧 过莫大于坐等无防，善莫大于时刻准备。 -------中国谚语 2.产生的背景 随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高，消费者对食品安全卫生的要求更加关注，而传统的食品生产管理方法难于保证生产出安全的食品，原因有三： 3.食品安全管理的起源与发展 1 引述 HACCP的概念起源于20世纪60年代，由美国皮尔斯堡（PILLSBURY）公司和美国陆军纳提克（NATICK）实验室，以及美国航空航天局（NASA）共同提出，主要是为了开发太空食品，确保宇航员的食品安全。  3.食品安全管理的起源与发展 2 历程 A 1971年HACCP概念在美国国家食品保护会议上首次被公开提出；1972年在美国国家食品保护会议上对HACCP予以仔细审议；1973年美国政府授权在低酸性罐头食品上实施；1977年Lee