食用菌栽培实验案2.docVIP

食用菌栽培》教案 第 1-2 学时 单元名称 第一章 食用菌概述 授课题目 第一节 食用菌概念 第二节 发展食用菌生产的意义 教学目标 使学生了解食用菌的概念和资源状况，人工栽培食用菌种类，栽培历史和目前产业状况；了解食用菌的食用价值、药用价值和经济价值；掌握食用菌生物学效率的基本概念和计算方法；发展食用菌产业的意义。 教学方法与手段 启发式、讲授式课堂教学方法 利用多媒体教学 教学重点 发展食用菌生产的意义 食用菌生物学转化率的概念 教学难点 食、药用价值 课程设计 组织教学： 第一次课要了解班级基本情况，点名，要求做好本课学习准备 导入新课： 介绍本课与本专业的关系，培养目标，学习要求 讲课内容： 第一节 食用菌概念 一、食用菌概念 食用菌是指人们可以食用的大型真菌的总称。 具体指大型真菌中能形成具有 胶质 或 肉质 的子实体或菌核组织并能食用或药用的菌类。菇、菌、蕈、蘑、耳 二、食用菌栽培历史和现状 1 ．栽培历史 介绍我国国食用菌栽培历史 目前进行较大面积栽培的约 20 多种。如平菇、香菇、双孢蘑菇、木耳、银耳、草菇、金针菇等为普遍栽培的种类。 2 ．现状 ① 生产现状 菌种优化、专业化生产，生产过程机械化、自动化，反季节栽培、周年生产，人工控制光、温、湿等因子，代用料栽培为主要形式 ② 经营现状 龙头企业带动型，主导产业带动型，市场带动型 第二节 发展食用菌生产的意义