2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质精选.ppt

生命活动的主要承担者 ——蛋白质 学习目标及重、难点 知识目标： ⑴说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸 形成蛋白质的过程。 ⑵蛋白质的结构和功能 学习重点： 1、氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程。 2、蛋白质的结构和功能。 学习难点： 1、氨基酸形成蛋白质的过程； 2、蛋白质的结构多样性的原因。 大头婴儿 由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大 考一考？ 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 氨基酸的种类 组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸 8种;（婴儿有9种） 苯丙氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸（口诀：甲携来一本亮色书） 非必需氨基酸12种。 试一试推导出氨基酸的结构通式。 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）。 氨基酸之间的区别在于R基不同。 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合