微生物发酵产酶幻灯片.pptVIP

常用的几种模型 1、试分析淀粉对?－淀粉酶的诱导作用机制； 2、对于具有中期合成型动力学特征的产酶过程， 如何提高产酶水平？ 思考题 五大要素：碳源、氮源、无机盐、生长因子、水 培养基几乎是一切对微生物进行研究和利用工作的基础 培养基（medium）是人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的营养基质。(培养基的常用分类） 培养基必须具备微生物生长所需要五大营养要素 构成细胞物质或代谢产物中碳架 碳源可作能源，为生命活动提供能量 常用碳源：糖类、醇类、脂类、有机酸、烃类、蛋白质及其降解物 异养微生物：糖类是最好碳源（葡萄糖最为通用） 水是微生物最基本的组成分（７０％—９０％） 水是微生物体内和体外的溶剂（吸收营养成分和代谢废物） 水是细胞质组分，直接参与各种代谢活动 调节细胞温度和保持环境温度的稳定（比热高，传热快） 水 碳源（纤维素是潜在的碳源） 选择合适碳源，以适应目的酶的合成调节机制 构成细胞物质和代谢产物中氮素（不能用作能源 ） 氮源 有机氮源 蛋白胨、酵母膏、牛肉膏 无机氮源 铵盐、硝酸盐 参与酶的组成、构成酶活性基、激活酶活性 维持细胞结构的稳定性 调节细胞渗透压 控制细胞的氧化还原电位 有时可作某些微生物生长的能源物质 常用：硫酸盐、磷酸盐、氯化物以及含有钾、钠、钙、镁、铁等元素的化合物。 氮源 无机盐 需要注意合适的碳氮比 生长因子 生长因子是