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教你简单学会做菜 水煮鱼 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。 1、将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 2、黄豆芽掐根部，洗净备用。黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出，铺在装水煮鱼的容器底部。 3、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。 4、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。 5、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。 6、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。 7、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。 柚子皮 先将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮 15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，挤干水分即可配菜烹制。 水煮肉片 食材明细 油菜 、芹菜、瘦猪肉 、 泡椒 、 花椒 、 鸡蛋 、 芝 麻 麻辣烫油料 、适量郫县豆瓣辣酱、 适量味精、 适量食用油 1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒、 鸡蛋抓匀，备用。姜蒜捣成泥 2、上好浆的肉片腌制20分钟。 3、油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。 4、锅中放油烧热，下入腌好的肉片，翻炒肉片变色成出备用。 5、锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。 6、加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。 7、把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。 8、全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。 9、另起一锅，倒入油，烧烫，浇在肉片上即可。 丝瓜香菇汤 1.先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净，切成小块； 2.炒锅内放入食用油，烧热后倒入丝瓜煸炒片刻，放精盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮至熟，加入味精、香油即可。 注意 清爽鲜美，味淡可口。也可以用新鲜香菇做这道汤。 1.将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。葱白洗净，切成末。香菇洗净，放水中泡发后捞出挤干水，去柄，切小片。 2.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至七成热时倒入丝瓜片，速煸炒几下，加入精盐，炒匀，加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，见锅内汤汁近干时放入葱末、味精，炒匀，淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），炒匀，开锅后淋上香油，盛入盘中即可上桌供食 黄瓜加木耳 原料： 黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。 做法 1、黑木耳用凉水浸泡一小时； 2、黄瓜洗净，用擀面杖拍碎； 3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用； 4、大蒜捣成蒜泥备用； 5、黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗净，撕成小朵； 6、木耳入开水中焯一下，捞出沥干晾凉； 7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合； 8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀，淋上香油，撒上芝麻即可。 【DIY红烧豆腐】1、切葱花姜丝蒜瓣，豆腐切块，调好水淀粉。 2、取一碗，加盐半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量。 3、锅加水烧开放少许盐，豆腐煮一会捞出。 4、炒锅热油，煸香姜丝和蒜瓣，豆腐放入翻炒下，倒料汁上色。 5、大火20秒浇入水淀粉，汤汁稠后撒葱花即可。丝瓜猪瘦肉汤. 【腊排骨莲藕汤】 1、腊排放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净。 2、3个西红柿切厚片、藕去皮后，切厚片。 3、砂锅里加热水，放腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2、3滴，藕片、西红柿片、撇沫、大火烧开，转小火炖2小时。 4、2个西红柿切厚片、芹菜切段，放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味。 原料：丝瓜250克，猪瘦肉150克，油盐适量。 丝瓜猪瘦肉汤的做法 1．丝瓜洗净，切成块状，猪瘦肉切片。 2．放入锅内，加清水3碗，煮约1小时，便可调味饮用。每日1～2料。 丝瓜肉片汤 原料：猪瘦肉150克，丝瓜100克，色拉油10克，香油5克，精盐4克，味精3克，胡椒粉l克，水淀粉10克，葱末、姜丝各少许。 丝瓜肉片汤的做法 1．猪瘦肉洗净，切成薄片放在碗中，用精盐少许及水淀粉拌匀上浆；丝瓜去皮洗净，切滚刀块。 2．炒锅放到旺火上，放入色拉油烧热，下入丝瓜块煽炒断生，倒入开水。待汤开后，把肉片放进汤内，放入精盐、味精、姜丝、葱末，等汤再开时，盛在汤碗中撒撇上胡椒粉。淋入香油即成。 减肥纤体茶 （减肥是减肥，不过一定要记住不要空腹饮用！身体可是更重要的！每天要喝上3-4杯以上才有效的，就把它当你的茶喝吧。） 把荷叶剪碎与山楂、金银花一起洗干净。 再把它们全部放进砂锅，加入约900克水(水不能太多也不能太少)，大火烧开后，小火熬30分钟。 再过滤出里面的汁，趁它还是热时就加柠檬啦。 等它凉了些后，