正常人体学 第章 新陈代谢.ppt

1、新陈代谢是生命的基本特征。 2、概念：是机体与外界环境进行物质交换和能量转化，以实现自我更新的过程。 3、包括物质代谢和能量代谢。 第一节 生命物质及功能 组成人体的生命物质有蛋白质，核酸，糖类，脂类，水，无机盐等。 维生素是维持机体生长和健康必需的一类小分子有机物，虽不是组成人体的物质，也不能氧化供能，但是生理活动所必需的。 一 蛋 白 质 1、催化功能 —— 酶 1.主要元素 —— C、H、O、N、S A、肽键和多肽链 氨基酸与蛋白质 氨基酸是组成蛋白质的原材料，组成人体的蛋白质虽然只有20种，但人体的蛋白质却有10多万种。为什么人体内会有如此多种类的蛋白质？这一切是因为肽链的单一性和多肽链盘曲、折叠的多样性决定的。 氨基酸：含有羧基（COOH）和氨基（NH2）的一类有机化合物的通称。 肽键：一个氨基酸分子中的α-羧基（COOH）和另一个氨基酸分子中的α-氨基（NH2），脱水缩合形成的化学键称为肽键，这个化合物称为二肽。 二肽再与第三个氨基酸分子脱水缩合形成三肽，依次类推可形成三肽、四肽、五肽以至多肽。 2、蛋白质的分子结构 肽链的两个末端：氨基末端（N-末端）和羧基末端（C-末端）。 主链和侧链 蛋白质只有形成特定的立体空间结构之后，才具有生物学功能。其空间结构是通过各种化学键、作用力、自身螺旋折叠而形成的。（图） 3、蛋白质结构和功能的关系 空间结构的不同