红梅乳业物流-常州机电11.docVIP

常州红梅乳业物流调研报告 参赛队员：徐松宾、戴仁贵、吴莉莉、葛芬、孟婷 指导老师：陈文佳、谢振华 常州机电职业技术学院 2012年9月  目 录 1 选题背景与意义 2 1.1 “十二五”对乳业的意义 2 1.2 乳业物流发展概况 2 1.3 全文逻辑框架概述 3 2 常州红梅乳业概况 4 2.1 公司介绍 4 2.2 主要产品 8 2.3 运营模式 9 2.4 发展战略 10 3 物流运作现状分析 11 3.1 企业内外部环境分析 11 3.1.1 宏观环境分析（PEST模型） 11 3.1.2 微观环境分析（波特五力模型、SWOT法） 12 3.2 物流组织与发展历史 14 3.3 物流环节分析 14 3.3.1 供应物流 15 3.3.2 生产物流 16 3.3.3 销售物流 17 3.3.4 废弃物与回收物流 18 3.4 贯穿始终的冷链物流和信息系统 19 4 物流存在问题分析 20 4.1 物流问题分析（鱼刺图分析法） 20 4.2 物流问题汇总 21 4.2.1 物流环节主要问题 21 4.2.2 问题产生原因分析 22 5 同类企业物流借鉴 23 5.1 蒙牛乳业物流 23 5.2 南京卫岗乳业物流 25 6 物流优化方案与应用效果（定性、定量） 26 6.1 物流优化方案 26 6.2 定量研究实证（节约里程法） 27 6.3 企业实际应用效果 29 7 总结 29 选题背景与意义 “十二五”对乳业的意义 随着我国城镇居民生活水平的提高，人们的食品结构趋向于营养、丰富、科学，牛奶成为家庭消费的重要组成部分。 奶业是江苏农业的新兴产业，“九五”以来，我省坚持“消费引导生产、两头带动中间”的发展策略，奶业逐渐成长壮大，成为我省增幅最大、产业化运行质态良好、对农民增收明显的产业之一。 2011年是中国“十二五”规划开局的第一年，也是新世纪第二个十年的开始。在上一个十年中，来自中国的增长与繁荣，一定程度上缓和了世界性金融危机对全球经济的冲击，也成为了全球经济增长的主要动力。从乳品行业的实践来看，“世界乳业的增量的一半在中国”，通过十年的黄金时代，中国乳品行业也实现了世界乳业16强的突破。 作为大消费板块中的乳品行业，将直接受益于内需与消费的推动。农业部已经公布，“十二五”期间，我国奶产量要达到年产5000万吨，这个数量意味着乳品行业，从规模化、标准化到产业化，都将实现大的调整和升级换代。 绿色则是未来乳品企业发展的另一个发动机。在全球经济失衡的经济危机中，“绿色”经济已经被公认为是经济再平衡的主要动力。而中国人均GDP已经接近4000 美元，刚刚进入中等收入国家，如何突破中等收入陷阱，再向上突破发展，如何破解环境发展难题，从高碳走向低碳，从黑色、灰色发展模式，走向绿色经济的可持续发展，也是下一个十年乳品企业需要探索的一场绿色革命。 在“十二五”开局的整体大环境下，乳品行业的发展获得了新的契机。本调研报告立足江苏省常州市本土乳品企业——红梅乳业的物流现状，通过充分翔实的调研，对其物流各环节的运营模式展开分析，针对其现存的物流问题展开深入的探索，力图为其提供行之有效的物流解决方案。 乳业物流发展概况 随着市场竞争的日益加剧，整个乳业链所能提供的降低成本空间已经非常狭小，在这种情况下，中国乳业正谋求通过物流来建立自己新的增长点和竞争优势。 为了挤压物流成本中的水分，乳品企业开辟了三条渠道：一条是从工厂到物流配送中心再到一些大卖场、连锁超市和便利店，第二条通路是送奶上户，产品从工厂到配送中心，然后直接送到社区奶站，再由送奶工送到每个门户，第三条通路是通过数百家经销商打入各地的商场超市和社区。 奶制品配送的特点是先进先出、冷藏保鲜、液体防漏、时效短、网点多，“冷链”物流也越来越受到乳品企业的重视。 简而言之，冷链物流的运作流程是：牛奶一挤出来马上就被冷却，装入冷藏奶槽车送到工厂；到达工厂后，奶槽车直接与管道连接，进入加工程序；产品生产出来后都被放在物流配送中心的冷库里，商超销售的产品由冷藏车直接配送到商场超市，从而保证这条链条永不中断。冷链物流的发展确保了乳制品的新鲜程度。在未来，冷链物流仍将是乳品企业重要的课题。 全文逻辑框架概述 本调研报告分为六大部分。 第一部分主要介绍本文的选题背景、现实意义。 第二部分介绍常州红梅乳业的公司情况，包括其生产的主要产品、公司主要运营部门、整体运营模式以及公司的发展战略。 第三部分对常州红梅乳业的物流现状展开调研分析，主要分析其物流组织结构，物流各环节的具体运作，包括供应、生产、销售、废弃物和回收物流，重点分析了目前在冷链物流方面的投入与运作，以及物流信息系统的应用。 第四部分通过鱼刺图分析法等先进管理方法，对常州红梅乳业的物流现状进行总结，排查