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第五章第一节1 降低化学反应活化能的酶 【学习目标】 知识目标： 1.说出细胞代谢的概念 2.说明酶的作用和本质 能力目标： 1.进行有关实验和探究，学会控制自变量和无关变量，观察和检测因变量变化，以及设置对照组和重复实验。 2.通过学习生物学家研究酶的本质的过程，学生获取观察、分析、判断的思维能力。 情感目标： 通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的，学习科学家实事求是的科学态度和勇于探索的科学精神。 【重点难点】 学习重点：1.酶的作用和本质 学习难点：1.酶降低化学反应活化能的原理 2.控制变量的科学方法 【自主预习】 一、酶在细胞代谢中的作用 1.细胞代谢的概念： 。 2.实验名称：比较过氧化氢在不同条件下的分解 （1）实验原理： 2H2O2 2H2O＋O2 2H2O2 2H2O＋O2 20%的新鲜肝脏研磨液1滴 3.5%的FeCl3溶液1滴 生物催化剂：过氧化氢酶 所含酶的相对数量：1 无机催化剂：Fe3+ Fe3+的相对数量：25万 （2）实验步骤及现象： 试管号 3%过氧化氢溶液 控制变量 点燃的卫生香检测 实验处理 气泡多少 1 2mL 室温 几乎没有 2 2 mL 90℃左右水浴加热 很少 3 2 mL 滴加3.5%FeCl3溶液2滴 较多 燃烧但不猛烈 4 2 mL 滴加20%肝脏研磨液2滴 很多 燃烧猛烈 分析：1号和2号对照说明：_______________能促进H2O2 的分解速率 1号和3号对照说明：_______________能促进H2O2 的分解速率 1号和4号对照说明：_______________能促进H2O2 的分解速率 3号和4号对照说明：____________________________________ 思考：a．为什么要用新鲜的肝脏？为什么要研磨？ b．滴入肝脏研磨液和FeCl3溶液时，能否共用一支吸管？为什么？ 3.控制变量： （1）变量：实验过程中_____________________的因素 自变量：该实验要研究的变量 因变量：随着__________的变化而变化的变量 无关变量：除自变量外，实验中对_______________________________的因素 （2）对照实验的设计：其它条件均相同，即遵循____________原则 对照组：______自变量处理的对象组 实验组：______自变量处理的对象组 以本实验为例分析：________试管为对照组；________试管为实验组。 （3）思考：a．加热为什么能促使H2O2的分解？ b．加酶为什么能促使H2O2的分解？而且比FeCl3有更高的催化效率呢？ 4.酶的作用原理： （1）活化能：分子从______转变为___________________________状态所需要的能量 （2）原理：_________化学反应所需的____________更显著，因而_________________更高 （3）意义：使细胞代谢在______________条件下快速进行 二、酶的本质： 1.探索过程：①巴斯德之前，许多化学家认为发酵是纯______________,与____________________无关。 ②1857年巴斯德提出发酵是由于____________________的存在，即有_________的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是_________,但这些物质只有在酵母细胞_____________后才能发挥作用。两种观点争执不下。 ③德国化学家毕希纳发现不含酵母细胞的_____________与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为_____________, ④最早从刀豆种子提取出脲酶的是美国科学家_____________,他用多种方法证明了酶是_____________. ⑤20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数_____________也有生物催化功能。 2.酶的定义：酶是_____________产生的，具有___________作用的一类有机物，其中决大多数的酶是_____________,少数是____________。 酶的基本组成单位是__________________________。 【问题导学】 1.三变量是指哪些？如何区分？对照实验遵循三原则是指？如何区分对照组和实验组？ 2.什么是活化