能立提升年纲(汇总28号).docVIP

食品安全风险监测能力提升年活动 培训教材（大纲） 法律法规与标准规范 食品安全法及其实施条例 1相关知识 1.1食品及食品安全 1.2食品安全法立法背景 1.3食品安全法立法意义 1.4食品安全法立法过程 1.5食品安全法确立的食品安全管理体制 1.6我国目前的食品安全管理体制 1.7目前卫生行政部门承担的食品安全工作职责 2食品安全风险监测 2.1相关概念 2.2卫生部门职责 2.3食品安全风险监测计划制定依据 2.4食品安全风险监测计划调整依据 2.5食品安全风险监测技术机构的确定 2.6食品安全风险监测技术机构的工作要求 2.7食品安全风险监测结果的分析利用 3食品安全风险评估 3.1相关概念 3.2卫生部门职责 3.3其他有关部门的职责 3.4食品安全风险评估任务的来源 3.5食品安全风险评估工作的开展 3.6食品安全风险评估结果的利用 4食品安全标准 4.1我国食品安全标准体系的构成 4.2食品安全国家标准和地方标准的关系 4.3食品安全标准制定原则和具体要求 4.4食品安全标准包括的内容 4.5食品安全标准制定程序 4.6食品安全标准的修订 5食品安全事故处置 5.1食品安全事故应急预案制定 5.2食品安全事故报告制度 5.3食品安全事故处置措施 5.4食品安全事故责任调查 5.5疾病预防控制机构的职责 5.6食品安全事故调查要求 第二节 食品安全事故流行