安徽省学业水平测试生物知识点(按考纲)提纲探索.docVIP

学业水平测试生物必修模块知识汇编 【必修1】 1.1细胞的分子组成 蛋白质的结构与功能 1、蛋白质的化学结构、基本单位及其功能 元素组成：?由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S 基本单位：氨基酸??约20种??，每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都连结在同一个碳原子上。（不同点：R基不同） 氨基酸结构通式： H　　　　　　　　　　 | 　　　　　　　　 　 R—C—COOH　　　　　　　　　　 |　　　　　　　　　　 NH??? 肽键：氨基酸脱水缩合形成，-NH-CO-????? 2、蛋白质多样性原因： 氨基酸的种类、数目、排列顺序不同；构成蛋白质多肽链数目、空间结构不同。 蛋白质的分子结构具有多样性，决定蛋白质的功能具有多样性。 3?、蛋白质的主要功能： （1）有些蛋白是构成细胞和生物体的重要物质?? （2））某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。可溶性糖中的还原性糖（如葡萄糖、果糖）（蔗糖无还原性）（有半缩醛羟基）与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。 脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色。 苏丹溶液+脂肪→橘黄色 脂肪可以被苏丹染液染成红色。 苏丹溶液+脂肪→红色 蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应 注：蛋白质分子中含有与双缩脲结构 （H2NOC-NH