郭店中学营餐灶务管理工作总结.docVIP

郭店中学营养餐灶务管理工作总结 本期我校共有教职工93人，学生603人，住宿学生95人。早晚有160名左右师生用餐；中午学生全部用餐，教师60人左右用餐。我们严格按照县资助中心24个制度和12个流程开展工作，一边工作一边摸索，真正使这一惠民工程落到实处，收到预期效果。现就有关工作总结如下： 炊事人员的管理 炊事人员的管理实行厨师长负责制。学校聘用厨师长1名，厨师长聘用帮灶人员6名。 工资管理。炊事人员工资实行底薪加奖金的办法按月发放。学校制定炊事人员考核办法，月末由膳食委员会对每个炊事人员的工作进行量化打分，然后经学校领导班子会议审定后逐人兑现工资。(考核办法及打分表附后) 伙食管理。炊事人员的伙食费(每人每天 元)按月由学校经费帐拨到营养餐专帐。 财物管理 帐务管理。学校对食堂帐务实行专人专帐管理。食堂收入分三部分：营养午餐上级拨款；住宿生生活补贴；给师生售卖饭票收入。支出分两部分：超市集中配送支出；自行采购支出。 物品管理。凡配送和自行采购的物品凭原始单据先记入进货总台帐，然后再分别记入营养餐入库台帐和自行采购台帐。物品入库时出入库保管员、学校保管、当天陪餐领导共4 人必须验货、复秤、签字。物品出库时保管员填写物品出库台帐。月底膳食委员会对当月出入库物品、库存物品进行核实，然后向全体教师公示。 上灶师生帐务和营养餐帐务的区分 学校建立上灶师生专帐和营养餐专帐。上灶师生所用的