第十三分公司炊事员岗位职责及9管理细则.docVIP

炊事员岗位职责及管理细则 总 则 施工企业管理是企业增加效益和创立信誉的源头，是企业生存发展的根本基础，也是企业转换经营机制，提高项目部的管理水平，增强企业效益、质量、安全、环保和工期意识，增强竞争能力，强化职工投入产出观念，最大限度地获取工程项目的社会效益和经济效益。项目管理是以施工为对象，以项目效益评估和责任目标为依据，以获取最佳经济效益和社会效益为目的，有效地控制工期、质量、安全和成本。根据公司企业目标：“重安全质量，创优质工程，保工期诚信，树企业形象”的精神。我们分公司根据集团公司《质量、职业健康安全与环境管理手册》结合分公司和项目部自身情况，特制定本细则。 第一章（炊事员）岗位职责 （炊事员）岗位职责 1、食堂的设立应符合《食品卫生法》的有关规定。 2、炊管人员必须持健康证上岗，必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲），操作时必须穿戴好工作服，发帽，保持清洁整齐。 3、伙房内外要整洁，炊具用具必须干净，无腐烂变质食品，操作人员上岗时工作服要穿戴整齐并保持个人卫生。生食和熟食分开加工和保管。 第二章分公司食堂管理规定 (一)有关要求 1、保持食堂内外环境整洁，采取消除苍