高二生物第学期周考.docVIP

2012-2013学年高二生物第二学期周考（四） 2013-4-28 一、选择题（40小题，每小题1分，计40分） 1．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是(　　) A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 2．在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是(　　) A．酒的种类和用量 B．周围环境中的湿度C．香辛料的组成和用量 D．腌制的温度和时间 3．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是(　　) A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B．葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2 C．果酒发酵过程中温度控制在30 ℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃ D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢 4．小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(见图)，恰当的做法是(双选)(　　) A．加入适量的酵母菌 B．一直打开阀b通气 C．一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟 D．把发酵装置放到4 ℃冰箱中进行实验 5．对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是(　　)①化学消毒　②灼烧灭菌　③干热灭菌　④紫外线灭菌　⑤高压蒸汽灭菌　⑥巴氏消毒法 A．⑤③②①④⑥　 B．①②③④⑤⑥ C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤ 6. 下列依次表示倒平板、接种的位置，以及划线法接种的路径示意图，其中错误的是(　　) 7．下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是(　　) A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数 B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落 C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 8．抗生素可由微生物产生，具有抑菌作用，能在琼脂培养基中扩散。在筛选产生抗生素的菌种时，先在琼脂培养基平板上划线接种一种从土壤中获得的甲菌，在27 ℃下培养3天，形成菌落。然后接种乙、丙、丁三种致病菌(图一)，继续在同样条件下培养3天，结果如图二。分析结果，得出的结论是(双选)(　　) A．甲菌产生了抗生素 B．丁菌的生长被丙菌产生的抗生素抑制 C．乙菌的生长被甲菌产生的抗生素抑制 D．丙菌产生的抗生素抑制了乙菌的生长 9．下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是 A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压 B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化 C．离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织 D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同 10．驱蚊草(又名蚊净香草)含有香茅醛，能散发出一种特殊的柠檬型香气，从而达到驱蚊且对人体无害的效果。驱蚊草是把天竺葵的原生质体和香茅草的原生质体进行诱导融合培育而成的。下列关于驱蚊草培育的叙述中，正确的是(双选) A．驱蚊草培育利用的是植物体细胞杂交技术，其中杂种细胞的形成标志着该技术的完成 B．驱蚊草培育过程要用到纤维素酶、果胶酶和胰蛋白酶 C．驱蚊草培育过程中有愈伤组织和试管草形成 D．驱蚊草不能通过天竺葵和香茅草自然杂交而获得，是因为不同物种间存在生殖隔离 11.对细菌群体生长规律测定的正确的表述是 A在液体培养基上进行 B．至少接种一种细菌 C接种一个细菌 D及时补充消耗的营养物质 12.在微生物群体生长规律的测定中，种内斗争最显著最激烈的时期是 A．调整期 B．对数期 C．稳定期 D．衰亡期 13.温度对发酵过程的影响，不正确的是 A．温度过高，发酵周期缩短，产量降低 B．温度不影响生物合成的途径 C．温度能影响菌种对营养物质的吸收 D菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同 14．筛选出纤维素分解菌后还需要用下列哪一实验来确定 A．发酵产纤维素酶 B．发酵产纤维素C．纤维素酶分解滤纸 D．纤维素分解产生葡萄糖 15．有关培养基配制原则叙述正确的是 A．任何培养基都必需含有水、 碳源 、 氮源、无机盐及生长因子 B．碳源和氮源必需具有一定的比例，且碳源比氮源要多 C．微生物的生长除受营养因素影响外，还受到PH、氧、渗透压的影响 D．营养物质的浓度越高越好 16．下面不符合微生物培养基配制原则的是 A．配制培养基时，要注意各种营养物质的浓度和比例 B．