熟悉客房部的组织机构与岗位职责.pptVIP

1 客房服务与管理概述 学习完本单元，你能够 熟悉客房部在整个饭店管理中的地位； 了解客房部的功能； 熟悉客房部的组织机构与岗位职责； 熟悉客房部与其他部门的业务关系； 熟悉客房的种类和客房部的设备用品。 1.1 客房部的功能和地位 学习完本节内容，你能够： 总结客房部的功能； 描述客房部在酒店中的地位 1.1 客房部的功能和地位 客房部又称房务部或管家部，负责管理饭店有关客房事物。客房部在饭店的地位是由其特殊功能所决定的。 观看下列图片，你认为客房部在酒店的经营管理中起着什么样的作用呢？ 1.1.1客房部的功能 生产客房商品； 为饭店创造清洁优雅的环境； 为各部门提供洁净美观的棉织品。 分析图表，总结客房部在酒店中的地位：Source of Lodging Industry Revenue 1.1.2客房部在饭店中的地位 客房是饭店的基本设施和主体部分 客房收入是饭店经济收入的主要来源 客房服务质量是饭店服务质量的重要标志 客房是带动酒店一切经济活动的枢纽 客房部的管理直接影响到全饭店的运行和管理 作 业 查找有关客房部组织机构图，了解其分布和关系； 查找有关客房部业务分工的信息； 查找有关客房部工作人员的岗位职责信息； 以小组为单位，做简单报告。 1.2 客房部的组织机构与岗位职责 学完本节内容，你能够： 了解客房部的组织机构及相互关系； 熟悉客房部的业务分工； 熟悉客房部工作人员的岗位职责。 1.2.1 客房部的组织机构 分析本客房部组织机构图， 了解他们之间的关系： 1.2.1 客房部的组织机构 Organization Chart for a Housekeeping Department, Limited Service Hotel 1.2.2 客房部的业务分工 经理办公室 客房服务中心 楼层服务组 公共区服务组 布草房 洗衣房 1.2.3客房部工作人员岗位职责 你符合下列职位要求吗？反思自己，离工作要求还有多大差距？需要怎样提高自己？ 作 业 查询广州高星级酒店对客房部工作人员的招聘要求； 针对某一家酒店，查询其客房种类图片； 1.3 客房的种类和设备用品 通过本节学习，你能够： 熟悉客房的种类； 熟悉客房的设备用品。 客房种类 double room Standard twin room Room with pool view 案例分析 “客人离房被阻”见 《酒店客房管理实务》P13 “工程协调会” 见 《酒店客房管理实务》P18 以小组为单位，讨论案例，总结客房部与前厅和工程部的关系；总结部门之间应如何沟通、怎样沟通。 1.4 客房部与其他部门的业务关系 通过本节学习，你能够 了解客房部与哪些部门联系密切； 熟悉客房部与其他部门联系的主要内容； 初步掌握部门之间的沟通方式。 1.4.1 客房部与其他部门的关系 1.4.1 其他部门 前台部—联系最多、关系最密切 客房部是客房产品的生产部门，前台部是客房产品的销售部门 房态、客情信息、交叉培训 工程部（动力部） 餐饮部 保安部 采购部 财务部 公关销售部 人力资源部 参考资料 小说: 《大饭店》--加拿大 阿瑟·黑利 小说: 《海外孽缘》 电影：《曼哈顿女佣》 电视剧：《公关小姐》《情定大饭店》 《酒店风云》《大长今》 《巴比伦酒店》《飞黄腾达》 参考网站、期刊、报纸 我爱酒店网 最佳东方酒店管理网 中国现代酒店管理论坛 广州五星级酒店网 职业餐饮网 中国导游吧 中国旅游饭店网 网易旅游频道 旅游研究空间站 《旅游学刊》、《中国国家地理杂志》、《中国旅游报》等 * Executive Housekeeper Assistant Supervisor Floor Supervisor Room Attendant – AM Shift Laundry Supervisor Laundry Attendant – AM Shift Room Attendant – PM Shift Laundry Attendant – PM Shift Public Area Attendant General Manager Executive Housekeeper Room Attendant – AM Shift Room Attendant – PM Shift Laundry Attendant – AM Shift * * *