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14酶-简化1
酶 Enzyme * * 国际工商学院电子商务10-1 王丽 1. 酶的始祖—中国 公元前两千多年，我国已有酿酒记载。 “昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰:‘后世必有饮酒而之国者。’遂疏仪狄而绝旨酒”。刘向 战国策; 酶：【五音集韻】酒母也。 酶的化学本质： 几乎所有酶均为蛋白质，部分为核酸。 核酶(ribozyme)：具有催化功能的RNA。 脱氧核酶(deoxyribozyme)：具有催化功能的DNA。 端粒酶(telomerase)：RNA和蛋白质复合物。 2. 酶的概念 酶是具有催化功能的生物分子。 约4000余种，催化生物体内的众多化学反应，并受到精确调节，保证体内代谢的高效有序进行。 * 酶促反应： 由酶催化的反应 * 底物（substrate)：酶所催化的物质 * 产物（product)：酶所催化的底物的转变物 S P E 3. 酶的工作原理 酶比一般催化剂能更有效地降低反应活化能。 活化能：分子从初态转变为激活态所需的能量。 1.2 酶与一般催化剂的区别--酶的特性 -- 高效性 -- 专一性(高度特异性) -- 可调节性 -- 不稳定性 酶与一般催化剂催化效率的比较 底物 催化剂 反应温度 反应速度常数 尿素 H + 62 7.4 ? 10-7 脲酶 21 5.0 ? 106 过氧化氢 Fe 2+ 22 56 过氧化氢酶 22 3.5 ? 107 与不加催化剂相比提高108～1020，与普通催化剂相比提高107～1013 高效性： 酶具有极高的催化效率；反应条件温和。 专一性：即酶对底物的高度选择性或特异性。 绝对特异性： 一种酶只作用于一种底物，发生特定反应，生成一种产物。 4. 温度对酶促反应速度的影响 最适温度 双重效应：反应速度加快 + 变性。 最适温度：酶促反应速率最快时反应体系的温度。不是酶的特征性常数。 5. pH值对酶促反应速度的影响 最适pH值 最适pH值：酶催化活性最高时反应体系的pH。不是酶的特征性常数。 6. 酶与疾病的治疗 直接用于治疗的酶制剂： 消化不良：胃酶、胰酶 预防血栓形成：尿激酶、链激酶、纤溶酶 1 酶活性 心肌梗死酶谱 正常酶谱 肝病酶谱 2 3 4 5 Thanks for your attention! wang li * * * *
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