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店长手册——厨柜使用 第一章?? 店长角色定位 一、店长的定义 ??? 店长就是要能以有限的资源和合理的成本，完成店面营运的绩效业绩和利润目标，并使店面有可持续发展。店长是店面中的“中流砥柱”，作为关键人物，店长的职责不亚于经营一个小企业。 二、店长的角色 ??? 店长作为店面里的主角，首先要认清自己的角色定位，才能明确自己的工作范围和职责所在。其角色表现在以下几个方面： ????????? 店长是店面的代表者。 一方面，店长代表企业与顾客、社会有关部门建立联系，另一方面，店长是员工利益的代表者。 ????????? 政策的执行者 店面既要能满足顾客的需求，同时又必须创造一定的利润。对于各项政策、管理制度、经营目标、经营标准，店长必须有效执行。店长必须懂得善于运用所有资源，以达成兼顾顾客需求及企业需要的经营目标。 ????????? 卖场的指挥者 店长肩负着卖场总指挥的责任，必须安排好员工的工作，指示员工，严格执行营运计划，实现店面销售的即定目标。 ????????? 问题的协调者 店长应具有处理各种问题的耐心与技巧，如与顾客、与员工、与公司的沟通等，善于运用技巧和方法，协调好各种关系。 ????????? 员工士气的激励者 店长应时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让下属员工人人都有强烈的使命感、责任心和进取心。 ????????? 业务的控制者 店长必须对店铺的