食品安全员的试题法规二.doc

食品安全法律法规参考资料 一、单项选择（每题2.0分）： 1.第四类餐饮服务许可现场核查时，出现下列哪种结果，可判定为现场核查基本符合：关键项允许不符合数为0项；重点项和一般项不符合总数≤4项；其中重点项不符合数≤2项。 2.以下不符合餐饮业选址卫生要求的是：距离污染源15米以上。 3.《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》自公布之日起施行，公布日期是2007/7/26。 4.《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责餐饮消费环节监督管理。 5.食品药品监督管理部门应当告知当事人有要求举行听证的权利的情形有：作出责令停业决定之前；作出吊销《餐饮服务许可证》决定之前；作出较大数额罚款决定之前。 6.《中华人民共和国食品卫生法》在2009年废止。 7.餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理，其中B级代表食品安全状况中等。 8.专间内紫外线灯应分布均匀，高度为距离地面2m以内。 9.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：中文。 10.专间应为独立隔间，应设有专用工具清洗消毒设施、空气消毒设施、空调设施。 11.餐饮服务许可现场核查中要求食品处理区的墙裙高度为1.5m以上。 12.《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》，应当按未取得《餐饮服务许可证》查处。 13.需要设置专间进行操作的是