快检卡培训资料2013-里南 修改.pptVIP

食品安全快速定量检测仪—呈色分析仪及其应用 河北品悦 二零一三年十二月 近年来，一件件触目惊心的食品安全事件频频曝光 主要内容 1 原理介绍 1.1 技术基础 快检卡的技术基础 快检卡采用的是胶体金免疫层析快速检测技术 （gold immunochromatography assay GICA） 1957年英国化学家制备胶体金1990年Beggs建立胶体金免疫层析 1.2 反应模式 竟争抑制法 此法适用于小分子抗原的检测。目前滥用药物、农药残留、体液中小分子肽的检测等采用此方法。 检测真菌毒素、抗生素、瘦肉精等快检卡都是应用的这种反应模式 1.3 反应原理 1.4 定量原理 依据显色深浅采用计算机图像处理系统定量 竞争性免疫反应 纳米胶体金技术 检测线控制线的颜色深浅（T/C）与被测毒素浓度之间具有一定的相关性。T线颜色越深，毒素浓度越低。 建立数学模型，通过专用计算软件，直接测定出毒素的浓度值。 2 产品及其特点 2.1 产品概要 应用范围：该产品可以快速定量的检测不同样品中的多种真菌毒素、非法添加物、抗生素等。 系类：依据具体用户，有不同型号可供选择。 突出特点：方便快捷成本低，适用于大量样品筛选。 消耗品和仪器 消耗品： 一次性使用（包括快检卡、试剂、枪头） 　该系列食品安全快速定量检测仪可广泛应用于农副产品、质量监督、粮油检测等监督检测部门和学校、宾馆、饭店、快餐、食品企业、农贸市场、超市等企事业单位的食品检测，为各地的食品安全检测监管部门提供专业、系统的检测平台。 配套齐全 2.2 该系列快检系统特点 ? 针对性强：每个项目有专项校正卡，结果更可靠； ? 配套性强：提供全套检测仪器设备； ? 个性化服务：技术中心为每个企业每个产品提供专有的分析方法； ? 使用方便：应用于实验室和现场的检测； ? 快速筛查：1个小时1台仪器可以检测数十个样品； ? 操作简单：不需要特殊培训，即可掌握操作； ? 环境友好：不需要有毒的标准品； ? 数据安全：电子标定卡专用； ? 结果准确：检测灵敏度满足国家食品安全限量标准； ? 数据完整：测定结果实时显示、可以打印、可以转存计算机中，还可以选择无线网络传输，以备查验； 2.3 产品汇总 3 操作步骤 3.1 前处理步骤 （1） 粉碎。 （2） 称样、提取。 （3） 过滤。 3.1.1固体样品---粉碎过20目筛 固体样品---称样 固体样品---提取 固体样品---振摇 固体样品---过滤 3.1.2 奶、尿样等样品---离心 3.2 样品测定步骤 （1）加稀释缓冲液、样品混合。 （2）点卡、温育10分钟。 （3）测定、读数。 应用前景 食品安全局、农业局、工商局、质量监督系统 粮油、食品企业、 院校机关食堂、超市、菜场 粮食收购站 饲料企业 大型养殖厂、大型农场 果蔬生产基地 餐饮系统 干货调料企业等 谢谢！ 粮谷：玉米、大米、燕麦、高粱、黄豆、红豆。。。。 畜禽产品、尿液 乳品、含乳饮料 调味品：豆瓣酱、辣酱、酱油 中药材：人参、桃仁、莲子、灵芝 饲料：豆粕、棉籽、配合饲料 把关 防御 * PM500照片 增加几个项目（肉、奶、水产品） 中国饮食文化源远流长，然而随着人们生活水平的提高，食品安全问题得到日益广泛的关注。 吃得好不再是人们关注的重点，安全性才是食品的第一要素。 事件 涉毒事件/省市 后果 原因 三鹿奶粉 2009年1月 河北 4人死，1万余名婴儿住院 在乳制品中添加三氯氰胺能提高乳品中蛋白的检测含量 瘦肉精 2011年3月 河南 多数超市双汇火腿肠下架 央视曝光其分公司收购“瘦肉精”毒猪肉 地沟油 2012年6月 浙江、江苏 黄曲霉毒素可导致胃癌与肠癌 小作坊将劣质败的动物皮与内脏经过简单的加工提炼后生产出来油脂 满记甜品细菌超标事件 2013年1月北京 威胁消费者健康 一款芒果布丁，菌落总数实测值是标准值的13倍，大肠菌群数值也超标3倍多 毒辣椒 2012年12月长沙 威胁消费者健康 辣椒中非法添加具有潜在致癌作用的罗丹明B 毒大米 2013年5月广州 大批共产停产 大米中镉含量超标源于土壤污染 苏丹红 2006年11月北京 具有致突变性和致癌性 用添加苏丹红的饲料喂鸭所生产的“红心鸭蛋” 牛奶中致癌物 2011年12月眉山 黄曲霉毒素可导致胃癌与肠癌 黄曲霉毒素M1超标 面对层出不穷的食品安全问题，如何从源头及时监管，是解决问题的关键。 而为检测者提供有利、便捷的检测工具也是新的趋势。 在这样的背景下，食品快检仪应运而生！！！ 而真正的快速、准确更是对快检设备的新考验！ 应用前景 操作步骤 产品及其特点 原理介绍 标记蛋白（抗体） 抗原 二抗 常规肉眼判断误差极大，