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第二章植物水分生理 第二章植物水分生理 没有水就没有生命 “有收无收在于水” 水分的吸收 水分的运输 水分的利用 水分的散失 水是生命起源的先决条件, 没有水就没有生命,也就没有植物。 植物的水分代谢包括： 植物对水分的吸收、运输、利用和散失的过程，被称为植物的水分代谢(water metabolism)。 §2-1. 水在植物生命活动中的作用 §2-2. 植物对水分的吸收 §2-3. 植物的蒸腾作用 §2-4. 植物体内水分的运输 §2-5. 合理灌溉的生理基础 水分生理的主要内容 §2-1. 水在植物生命活动中的作用 一. 植物的含水量 二. 植物体内水分存在的状态 三. 水分在植物生命活动中的作用 四、测定植物组织含水量的指标 一. 植物的含水量 不同植物含水量不同 水生植物——鲜重的90％以上 地衣、藓类——仅占6％左右 草本植物——70％～85％ 木本植物——稍低于草本植物。 同一种植物，不同环境下有差异 荫蔽、潮湿 向阳、干燥环境 同一植株中，不同器官、组织含水量不同 根尖、幼苗和绿叶——60％～90％ 树干——40～50％ 休眠芽——40％ 风干种子为8％～14％ 生命活动较旺盛的部分，水分含量较多。 2.自由水/束缚水比值影响代谢 自由水/束缚水比值高时，代谢旺盛； 自由水/束缚水比值低时。代谢缓慢。 二、植物体内水分存在的状态 植物抗性 距离胶体颗粒较远，可以自由移动的水分。 较牢固地被细胞胶体颗粒吸附，不易流动的水分。 1.植物体内水分存在的状态有： 自由水 束缚水 3.溶胶（sol）与凝胶（gel） 由于细胞内水分含量不同，原生质的状态也有两种状态：溶胶状态与凝胶状态。 水分含量高时，自由水含量高，原生质胶体呈溶液状态－－溶胶状态。反之，失去流动性，呈近似固体状态－－凝胶状态 正常代谢的组织原生质呈溶胶状态；代谢弱的干种子，原生质呈凝胶状态。 三. 水分在植物生命活动中的作用 1．水分是细胞质的主要成分 2．水分是代谢过程的反应物质 3．水分是植物对物质吸收和运输的溶剂 4．水分能保持植物的固有姿态 5. 细胞的分裂和延伸都需要足够的水 6. 维持体温的相对稳定 四、测定植物组织含水量的指标 （一）水分占鲜重的百分比：含水量= ×100％ （二）水分占干重的百分比：含水量= ×100％ （三）相对含水量（Relative Water Content， RWC）： RWC = ×100％ §2-2. 植物对水分的吸收 一. 植物细胞对水分的吸收 二. 植物根系对水分的吸收 第二节、植物细胞对水分的吸收 植物细胞吸水主要有三种方式: 1.渗透吸水:植物细胞和溶液环境构成一个渗透系统。是细胞形成液泡后的主要吸水方式。 2.吸胀作用吸水:在未形成液泡的细胞和干燥种子细胞中的亲水胶体(蛋白质、淀粉、纤维素等）都呈凝胶状态，对水分有强大的吸引力。 3.代谢性吸水:直接消耗能量的吸水方式。 水分的移动方式: 1.扩散：由于热力学运动所引起的分子从一点(浓度高的区域)到另一点(浓度低的区域)的移动称为扩散. 2.集流：由于压力差的存在而形成的大量分子集体移动的现象称为集流。 3.渗透：当溶液被膜分隔为两个部分，溶质无法跨膜运动时，溶剂的跨膜扩散运动称之为渗透。是扩散的一种特殊形式。 （一）、自由能与化学势 根据热力学原理，系统中物质的总能量可分为： 水分移动需要能量做功 ，所以我们先来了解一下自由能和水势的概念 是不能用于做 有用功的能量。 是在恒温、恒压条件下 能够作功的那部分能量。 可用来描述体系中组分发生化学反应的本领及转移的潜在能力。 同样道理，衡量水分反应或作功能量的高低，可用水势来表示。 每偏摩尔物质所具有的自由能。用希腊字母μ表示。 化学势(chemical potential,μ)： 每偏摩尔体积水的化学势。就是说，水溶液的化学势(μw)与同温、同压、同一系统中的纯水的化学势(μw0)之差(△μw)，除以水的偏摩尔体积(Vw)所得的商，称为水势。 概念 1.水势(water potential) 偏摩尔体积（partial molal volume） 在一定温度、压力和浓度下，1 摩尔某组分在混合物中所体现出来的体积，称为该组分在该条件下的偏摩尔体积。偏摩尔体积的单位是m3·mol-1。 兆帕（MPa) 1Mpa=106 Pa 1bar (巴)=0.1 MPa =0.987 at