2015省厅检查评分表.docVIP

附件2 黑龙江省学校食堂、饮用水、传染病防控、公共场所卫生联合检查评分表 学校名称： 地址： 法定代表人： 电话： 办学方式： 学生总数： 学校食堂经营方式：学校自办 承包经营 后勤社会化 私营 就餐学生数： 评定得分： 类 别 项 目 检 查 内 容 评 分 标 准 分 值 得 分 监管部门 3分 监督检查 3分 教育行政部门是否定期对学校食品、饮用水、公共场所卫生安全进行检查 没进行检查扣1分 1 卫生部门是否按要求对学校实施饮用水、公共场所、传染病防控的监督指导 没进行检查扣1分 1 食品药品监督部门是否按要求实施学校食堂食品安全监督管理 没进行检查扣1分 1 食品安全 43分 管理制度 28分 餐饮服务许可证 无许可扣5分 5 超范围经营 超范围经营扣1分 1 主管校长负责制 未建立制度扣2分 2 食品安全管理规章制度及岗位责任制度 未建立制度或不健全扣1分 2 对学生开展食品安全教育 不符合要求扣1分 1 将学校食品安全纳入学校管理重要考核指标 不符合要求扣1分 1 食堂管理人员和从业人员培训 未培训扣2分 2 从业人员有无健康证 无健康证扣1分 5 食物中毒或者其他食源性疾患的应急处理预案 不符合要求扣1分 2 食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度 不符合要求扣1分 1 按规定建立留样制度，留样设施正常运转，并有留样记录。 不符合要求扣1分 1 符合餐具清洗、消毒、保洁要求。留样设施正常运转，并有留样记录 不符合要求扣1分 1 职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构食堂不得制售凉菜 不符合要求扣1分 1 从业人员个人卫生符合要求 不符合要求扣1分 1 用于加工操作的工具、设备无毒无害，标志或区分明显、分开使用、定位存放，用后洗净，保持清洁 不符合要求扣1分 1 餐厨废弃物处置符合规定 不符合要求扣1分 1 建筑与布局 5分 周围25米范围内污染源 不符合要求扣1分 1 洗菜、洗肉、水产二联池分设 不符合要求扣1分 1 设置专间：设有粗加工间（1分）切配间（1分）、主、副食烹调间（1分）、备餐间（1分）、消毒设施（1分）。餐厅（1分）、主食仓库（1分）、副食仓库（1分）、更衣 间（1分）、凉菜等专用间（1分，中小学不设凉菜间） 不符合要求扣1分 1 有无洗消三联池 不符合要求扣1分 1 按原料、半成品、成品的顺序布局 不符合要求扣1分 1 原料采购与储藏 7分 索证资料：索证制度、台帐、完整 不符合要求扣1分 1 防蝇防鼠设施 不符合要求扣1分 1 食品摆放离地离墙10cm以上 不符合要求扣1分 1 冷藏冷冻设备、正常运转 不符合要求扣1分 1 生食品、半成品和熟食品分柜存放 未分柜扣1分 1 非寄宿制学校有无小卖部 不符合要求扣1分 1 寄宿制学校小卖部食品是否合格 不合格扣1分 1 食品添加剂使用情况 3分 食品添加剂使用符合国家规定 不符合规定扣1分 1 达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专人保存要求 未达到要求扣1分 1 自制火锅底料、饮料、调味品的，向监管部门备案所使用食品添加剂名称，并在店堂醒目位置公示 未公示扣1分 1 饮用水卫生 29 分 卫生管理 14分 卫生许可证 无卫生许可证扣5分 5 卫生管理组织机构、卫生管理制度、清洗消毒制度、水污染事故应急预案 无组织机构扣1分；无管理制度扣1分；无清洗消毒制度扣1分；无应急预案扣1分 4 专职或兼职卫生管理人员 无卫生管理人员扣1分 1 供管水人员有健康合格证 无健康合格证扣1分 1 涉及饮用水卫生安全产品（包括饮水机）应有省级以上卫生部门的卫生许可批件 无卫生许可批件扣1分 1 蓄水设施有清洗消毒记录 无清洗消毒记录扣1分 1 水质应符合《生活饮用水卫生标准》，有水质检测报告 无水质检测报告扣1分 1 水箱或蓄水池要求 7分 水箱或蓄水池应独立设间，环境整洁 无