快速检测讲义杜.pptVIP

一、概述 1、农药检测的重要性 2、农药快速检测发展历史 二、检测原理 有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制昆虫中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酶的活性，造成神经传导介质乙酰胆碱的积累，影响正常传导，使昆虫中毒致死，根据这一昆虫毒理学原理，用在对农药残留的检测中。加入反应试剂后，用分光光度计测定吸光值随时间的变化值，计算出抑制率，判断蔬菜中含有机磷或氨基甲酸酯类农药的残毒情况。 二、检测原理 二、检测原理 如以乙酰硫代胆碱（AsCh）为底物，在乙酰胆碱酯酶（AchE）的作用下乙酰硫代胆碱（AsCh）水解成硫代胆碱和乙酸，硫代胆碱和二硫双对硝基本甲酸（DTNB）产生显色反应，使反应液呈黄色，在分光光度计410nm处有最大吸收峰，用分光光度计可测得酶活性被抑制程度（用抑制率表示）。 三、检测方法 3、检测结果计算 式中：ΔAc--对照组3min前和3min后与前吸光值之差； ΔAs--样本3min前与3min后吸光值之差。 抑制率≥70％时，蔬菜中含有种有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒。此时样本要有2次以上重复检测，几次重复检测的重现性80％以上。 三、检测方法 测定蔬菜种类：叶菜类（除韭菜）、果菜类、豆菜类、根菜类（除胡萝卜、茭白等）。 农药种类：甲胺磷、氧化乐果、对硫磷、甲拌磷、久效磷、倍硫