真空冷冻干燥精选.ppt

一、冷冻干燥的特点 一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。因此在医药上得到广泛地应用。? 二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，适合一些化学产品，药品和食品干燥。? 三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。 一、冷冻干燥的特点 四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。? 五．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。 ?六．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。? 七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。 二、冷冻干燥过程 对冻干物的质量要求通常是： 生物活性不变、外观色泽均匀、形态饱满、结构牢固、溶解速度快、残余水分低。 真空冷冻干燥一般分为预冻、升华、解析三个主要过程，其中升华和解析过程是在冷冻下进行的。合理有效的缩短冻干的周期在工业上具有明显的经济价值。 1、预冻 预冻是指在冷冻干燥前，先将制品溶液分装入适宜的容器，然后在低温（-40 ℃以下 ）下冻结，使物料固定，为升华干燥做准备。或者说，预冻是真空冷冻干燥操作的准备阶段。 在实际操作中，预冻阶段的最低温度、预冻速率和预冻时间是重要的工艺条件。 三、冻干