从茶叶中提取咖啡因全解.pptVIP

从茶叶中提取咖啡因 实验原理 茶叶主要成分是纤维素，还含有多种生物碱，其中咖啡碱（或称咖啡因）最多，约占1-5%。还含有丹宁酸、色素及蛋白质等。 咖啡因是杂环化合物嘌呤的衍生物，具弱碱性，其结构式如下： 咖啡因 嘌呤 含结晶水的咖啡因为白色针状结晶，味苦。100℃ 时失去结晶水，开始升华，120℃ 的升华显著，178℃时升华很快。无水咖啡因的熔点 234.5℃。 本实验采用乙醇溶剂在脂肪提取器中连续抽提，然后蒸去乙醇，得粗咖啡因。粗咖啡因中还含有其它一些生物碱和杂质，可利用升华方法进一步精制。 注意事项： 1、滤纸套大小要紧贴器壁又能方便取放，也可将茶叶先装入套筒内，然后再放入提取器中。茶叶末需包严，防止漏出堵塞虹吸管。 注意事项： 2、蒸汽浴蒸干残液时，一定注意搅拌，否则残液飞溅，容易烫伤且影响收率。 注意事项： 3、升华过程中应始终用小火加热，使砂浴上层温度稳定在200℃左右，温度太高会使产物冒烟碳化，温度太低升华慢，收率低。 注意事项： 4、脂肪提取器为较贵重的玻璃仪器，操作过程中，一定要小心谨慎，切勿损坏。特别是虹吸管部分，更应注意，勿用力捏拿。 实验过程及时间控制 8.30 :称10 g茶叶装滤纸套内将其放入脂肪提取器中，水浴锅装好水按图按装，烧瓶中放4粒沸石及60 ml乙醇，按上脂肪提取器后往里加入50 ml乙醇，连接冷凝器，