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千年古镇欢迎你 ------陈慧 盐城： ?因盐得名，历史悠久 　　盐城从西汉建立盐渎县，当时这里遍地皆为煮盐亭场，到处是盐河，“渎”就是运盐之河的意思。东晋安帝义熙7年（公元411年）时更名为盐城县，以“环城皆盐场”而得名。盐城历经了两千多年的历史沉淀，处处散发着浓郁的海盐文化。盐城是名副其实的“盐”城。在各地地名当中，至今仍保留着“团”、“灶”、“总”、“丿”“仓”等与盐业生产管理相关的名称。“团”，是盐区生产组织，灶户“聚团共煎”的生产形式。每个盐场设几个团，每团设若干灶户，旧时以“团”为地名的，多分布在古淮南盐区的东台、大丰，如戚家团、南团、西团、新团、北团、卞团等。目前，仍保留大丰的西团镇，全市还有18个村、48个自然村组的地名与“团”有关。“灶”，是灶民煎盐的重要设施，境内因“灶”称名的有头灶、三灶、四灶、六灶、沈灶、南沈灶等6个乡镇，另外还有85个村及368个自然村组也是因“灶”而得名。“总”，是盐场灶民聚居的单位。明初大规模的“洪武赶散”，移民来到荒漠的海滨烧盐，为了对散居在沿海的灶民实施管理，各场设总若干，以次为序。清嘉庆时，东台富安盐场就设有30个总。今天沿海乡镇地名中仍保留有一总、二总、三总等地名，境内还有7个村和37个自然村组以“总”命名。“仓”，即盐仓，以枯枝牡丹名扬天下的亭湖区便仓镇当年就是伍佑盐场的便仓所在地。境内还有东台三仓镇以及11个村和18个自然村组因“仓”设名。“丿”是明后期及清代灶民煮盐的主要生产工具之一，其形同铁锅，略比锅浅，径园三尺，深3-4寸。境内以“丿”命名的乡镇，有东台的曹丿镇、大丰的潘丿镇，市内还有6个村和13个自然村组亦是以“丿”为地名的。另外，煎盐用的盘铁，点卤成盐用的皂角等均在地名中有所反映，如滨海县有自然村铁盘洋、天盘，响水县有自然村皂角树、皂角等。  百度小东台 东台市是中国华东沿海城市，中国县域经济百强市。东台东抵黄海，南望长江，素有“黄海明珠金东台”之称，据江海之会、扼南北之喉，隔江与中国经济最发达的上海及苏南地区相依，属于长江三角洲沿江经济开发带。东台具有深厚的近代城市文化底蕴和众多的历史古迹，西溪古镇是神话传说“天仙配”的发祥地。走进东台的大门，一颗有着几千年的富安白果树正向你迎来！ 此地是十二世纪末由黄河夺淮后带下的泥沙堆积而成。从东向西看，地势平坦，东台由此得名。　　又说，东台即“东泰”，意为泰州之东的一片台升地。 城市印象 东台仙湖农业示范园【四星级乡村旅游点】 源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有近200年历史，相传是一位被 ?? 赶出皇宫的御膳厨师所制。1942年，在巴拿马国际博览会上获奖。鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗，不留残血。用猪油下锅沸至八成，陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起，不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头，用河水熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许，即可作面汤。面条用上白刀切面。所以，鱼汤面色香味俱全。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。因为鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。 其他特色 　　东台 “十大名菜”分别是：东沙蜃市（俗名铁板文蛤）、贵妃含珠（俗名蛤蜊夹肉）、临海参蛏（俗名萝卜大蛏）、春轩梅童（俗名红烧小眼睛）、晏溪家雁（俗名溱东老鹅）、天仙送子（俗名五香扣鸡、大鸡抱小鸡）、八仙聚会（俗名蟹黄肉皮）、月斧劈玉（俗名河蚌豆腐）、苗虾芙蓉蛋（俗名麻虾炖蛋）、御赐蝴蝶片（俗名梁垛炒鳝片）。 东台民俗之闹扒灰佬儿 《红楼梦》里焦大骂贾府“扒灰的扒灰，养小叔子的养小叔子。”通行本在这儿加了一个注：扒灰，公公与儿媳妇私通。 爬灰，是指公公和儿媳之间的乱伦。关于爬灰一词的来历，有一种说法是：庙里烧香的炉子里，因焚烧的锡箔比较多，时间长了，形成了大块，和尚们就扒出来卖钱用。后来庙旁的人知道后，也来炉子里偷锡。因为锡与媳同音，便引申为公公偷儿媳的不正当关系。 因民间有“不闹不发财，越闹越发财”的说法，闹扒灰佬儿现已成为东台一带著名的婚庆和民俗活动。在闹扒灰佬儿的过程中，不管宾客闹得有多凶，被整得有多惨，喜公公也必须满面堆笑，或欣然配合，或半推半就，最多也只能在心里对那些拼命往自己脸上抹锅灰的老哥们暗暗发狠：下次你儿子结婚，我定饶不了你！ 东台发绣 。 “发绣一枝花，天下谁不夸，巧手拈秀发，银针飞彩霞……” 词曲家这样吟唱发绣。发绣，运用头发绣制的绣品。头发具有特殊性能，坚韧光滑，色泽经久不褪。发绣以发代线，利用头发黑、白，灰、黄和棕的自然色泽，以及细、柔、光、滑