2012盐食品安全科普大赛预赛题库.docVIP

2012盐城市首届食品安全科普知识大赛团体预赛复习题库共167题 1. 所有食品生产者办理工商登记食品生产许可.食品卫生许可 C.食品流通许可.餐饮服务许可 预包装食品的包装标签上 A.生产技术上确有必要 B.能改善食品质量和风味 C.满足安全可靠性 D.利于推广应用 5. 下列不属于《食品安全法》对食品和食品添加剂的标签、说明书内容的强制性要求的是：B A.不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能 B.食品和食品添加剂的食用方法 C.应当清楚、明显，容易辨识 D.内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售 6. 冷饮食品可能存在的卫生问题主要是：D A.微生物污染 B.化学物质污染 C.工业污染 D.A和B 7. 最适合短时储存含有肉类、蛋类、奶类等食品的温度是：A A.5℃ B.10℃ C.15℃ D.38℃ 8. 下列已经死亡的水产品中，不能再用于加工或食用的是：D A.甲鱼 B.鳝鱼 C.河蟹 D.以上都是 9. 最常见的食物中毒是：D A.毒蕈中毒 B.化学性食物中毒 C.砷污染食品而引起的食物中