2015食品与健康绪论.pptVIP

* 《食品与健康》 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. * 主要讲授内容 绪论 营养与能量平衡 七大类营养素概述 营养与膳食平衡 膳食类型 膳食指南与膳食平衡宝塔 食物的功效 各类食品的营养价值 小食物、大功效 常见食物的营养价值 对疾病和健康的影响 饮食宜忌 选购、保存和使用方法 相关食谱、食物搭配 营养与疾病 ----常见病的饮食疗法 为什么 如何预防 针对性的食疗 食品安全与健康 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. * 教学基本要求和能力培养 基本要求： （1） 掌握营养素的性质、作用、需要量及食物来源；了解合理营养的基本要求；掌握食品在加工烹调过程中营养素的变化及提高营养水平的途径。 （2） 熟悉各类食物的化学组成、营养特点以及每类食物中常见食物的特点。 （3） 掌握食品污染的类型、污染的原因和防止食品污染的一般原则及其预防措施。掌握食物中毒的概念，