第7章酶的非水相催化研究报告.ppt

第七章 酶的非水相催化 酶非水相催化的研究概况 2. 有机介质中水和有机溶剂对酶催化反应的影响 3. 酶在有机介质中的催化特性 4. 反胶束体系的酶学研究 5. 有机介质中酶催化反应及应用 第一节 酶非水相催化的研究概况 酶在非水相介质中进行的催化反应称为酶非水相催化。 非水相介质包括： 有机相 气相 超临界流体介质 离子液介质 非水相反应的优点 可以进行水不溶性化合物催化转化 改变反应的平衡点，能催化在水中不能进行的反应。 由于酶在有机溶剂中结构上“刚性”增加，对酶催化选择有目的的调控成为可能。 酶的热稳定性大大提高 反应后易于回收和重复利用 可避免长期反应中微生物的污染 减少或防止由水引起的副反应 可方便利用对水分敏感的底物进行反应 可扩大反应pH的适应性 反应后的分离过程能耗降低 一、有机介质中酶催化 有机介质中的酶催化是指酶在含有一定量水的有机溶剂中进行的催化反应。 特点 有机底物在有机溶剂中有较大的溶解度 酶的热稳定性和储存稳定性比在水中有明显提高。 某些反应过程的热力学平衡可以向期望的方向移动，可以发生水溶液中不可能进行的反应。 酶分子构象表现出比在水溶液中更有刚性的特点，因而可以通过选择不同性质的溶剂来调控酶的某些选择性。 产物的分离与纯化比在水中容易,另外酶不溶于有机溶剂因此有利于酶的回收与再利用等。 二、气体介质中酶催化 气相介质中的酶