2大牲畜屠厂各项制度.docVIP

进厂检查登记制度 1 质量部负责人为进厂检查登记制度的负责人；入厂检验员为进厂检查登记制度的第一责任人。 2 入厂检验员应24小时值班，不得漏检。 3 入厂检验应对畜禽的整体状态；查验动物产地检疫合格证明；是否患病；是否伤残；是否灌水以及其他异常情况进行检查。 4 对入厂检验验收合格的，赶入待宰圈进行宰前停食静养，并填写《宰前检验记录表》。 5 对入厂检验中发现患有一般性疾病或伤残畜禽的，签发《急宰证》，送急宰间进行急宰。 6 对待宰前已经死亡的畜禽，应送往不可食用肉处理间进行无害化处理。 7 对入厂检验员不在岗的，一经发现，立即给予开除处分；对质量部负责人给予警告处分。 8 对入场检验员漏检的，给厂里肉品质量带来影响的，给予警告处分；对肉品质量带来重大影响的，给予开除处分。并对质量负责人给予警告处分。 9 对于入厂检验员工作业务不熟悉，相关登记记录未及时登记、妥善保存的，给予警告处分；发现两次的，给予开除处分。 台帐管理及信息报送制度 1 台帐包括各宰前、宰后检验、病害肉无害化处理记录表等。相关人员应填写好记录。 2 台帐管理由办公室指定专人负责保管。 3 质检部、屠宰车间、无害化处理工作室等各相关部门，实行每天一报，当天生产情况当天报送至办公室。 4 台帐保管人应当对报送的各登记表格进行审核后，进行存档。 5 台帐保管人应当及时上报屠宰检验信息、无