第5部分细菌的遗传和变异噬菌体课程.pptVIP

第5章 细菌的遗传和变异 遗传（heredity） 遗传使细菌的性状保持相对稳定，且代代相传，使其种属得以保存。 变异（variation） 在一定条件下，子代和亲代之间以及子代和子代之间的差异称为变异。 遗传性变异（基因型变异） 细菌的基因结构发生了改变，如基因突变或重组，不可逆，可遗传给后代。 非遗传性变异（表型变异） 环境改变导致，基因结构未发生变异，可逆，不可遗传。 第一节 细菌的基因与基因组学 ★ 五 质粒（plasmid） ★ 概念： 是存在于细菌染色体以外, 能进行自主复制的遗传因子， 是环状闭合的双链DNA; 对细菌的遗传性状有着重要的影响。 非必需的基因 ★质粒的特征 ⑴ 自我复制能力，为复制子，单拷贝或多拷贝 ⑵ 编码产物赋予细菌某些性状特征 ⑶ 可自行丢失与消除 ⑷ 转移性 ⑸ 可分为相容性和不相容性 致育因子（fertility factor，F因子） 与有性生殖有关 带有F质粒的为雄性菌，能长出性菌毛(F+)； 无F质粒的为雌性菌，无性菌毛(F-) 细菌素质粒 编码各种细菌产生的细菌素。 Col质粒编码大肠埃希菌产生大肠菌素 乳酸菌产生Nisin A——抑制G＋菌 食品防腐