北京的传统文化.ppt

Bean Milk 豆汁(Dou Zhi) 奶油炸糕 (NaiYouZhaGao) Fried butter cake with sugar Beijing candied fruit 蜜饯 (MiJian) Beijing preserved fruit 果脯 (GuoPu) Beijng cheese 奶酪 (Nai Lao) Sugarcoated haws on a stick 糖葫芦 (Tang hu lu) 北京小吃各族风味食品荟萃，与其说是烹饪本身的发展，需要社会交流的频繁活动来促成，不如说出现在北京街头的各民族风味食品，是各民族向心力的团结的表现，56个民族情系北京，是北京民族小吃发展的内在原因 。北京小吃以它经济实惠、方便快捷和雅俗共赏的特点，成了人们联系感情的纽带和桥梁，充分地反映了越是民族性的东西越有世界性这一真理。 北京名吃 北京烤鸭——中国第一美食 中国烤鸭历史悠久，据在南北朝时期(公元420-589年)的(食珍录)记载，就已有了烤鸭的篇章，至今有1400多年历史。在明清两朝宫廷中已常食用烤鸭，后来才传向民间。据历史查考，北京第一个烤鸭店—“便宜坊”，是于清代咸丰五年(1855)创办的，在宣武区骡马市大街挂牌营业，主要经营焖炉烤鸭。制作烤鸭的师傅多为山东荣城人，所以北京烤鸭既是宫廷风味，又是鲁莱名肴。于前门大街东侧的全聚德烤鸭店，是