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生物化学课外练习参考答案 蛋白质化学练习 一、填空题： 激素 酶 载体 抗体 C.H.O.N.S P.Fe.Zn.Cu.Mo.I 0.0625g L-α-AA 20 R-CHNH2-COOH 甘氨酸 5.97 电荷 溶解度 兰紫色化合物 稳定的黄色的2，4－二硝基苯氨基酸 肽键 二硫键 氢键 疏水键 盐键 酯键 范特华力 51 A B 3 1～100nm 表面有水膜 带有同种电荷 盐析 分段盐析 二、判断体： 1. × 2. √ 3. √ 4. × 5. √ 6. × 7. √ 8. √ 三、单项选择题： 1. C 2. C 3 .B 4. C 5. C 6.C 7. A 8. B 9. C 10. C 四、问答题： 1．是结构性物质（结构大分子）：含量高、种类多； 是功能性物质（功能大分子）：催化、调节、免疫、运输、运动等 2． PH=1 PH=5 PH=10 甘氨酸（Gly PI为5.97） ＋ ＋ － 谷氨酸（Glu PI为3.22） ＋ － － 精氨酸（Ayg PI为10.76） ＋ ＋ ＋ 3．相同点：均是L-α-AA（蛋白质氨基酸） 不同点：R基不同：甘氨酸是H，故其α-C是非手性C，没有异构体，在蛋白质的二级结构中利于α-螺旋的形成，充当多肽链大幅度转向的成员；脯氨酸是杂环亚氨基酸，，由于α-C少了一个H原子，不利于形成α-螺旋，而是有利于β-转角的形成，出现在转角部位。 4．一级结构：不同种类、不同数量的AA通过肽键（有的还有二硫键）连接而成的具有不同的氨基酸排列顺序的多肽链。 二级结构：多肽链上的主链借助氢键的作用盘绕、折叠而成的不同构象，包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和自由回转等四种方式。 三级结构：蛋白质在二级结构的基础上借助疏水力的作用在进一步卷曲、折叠而成的没有规则的特定构象，一条肽链的蛋白质只要具备了三级结构就有生物活性。 四级结构：由两条或两条以上具备了三级结构的多肽链（亚基）借助氢键、盐键等次级键的作用镶嵌聚集而成的蛋白质大分子。 5．内因：1～100nm；外因：水膜和同种电荷。 6．蛋白质空间结构破坏，一级结构不变的现象叫蛋白质变性。机制是次级键被打断。实践中的应用可从医药、农业、生活等方面引起变性和防止变性两方面说明。 7．蛋白质胶体溶液受到破坏而相互聚集下沉的现象叫蛋白质沉淀。沉淀的试剂有高浓度的中性盐如（NH4）2SO4、有机酸如CH3COOCl3、重金属如AgNO3、有机溶剂如CH3COOH。 五、名词解释： 1．羧酸分子中的α-C的一个氢原子被氨基取代而成的化合物叫α-AA。 2．一个AA的羧基和另一个AA的氨基脱水缩合而成的酰胺键叫肽键。 3．肽键具有双键性质，肽键中的四个原子和与它相邻的两个α-C处在同一平面上的结构。 4．多肽链上两个游离的末端，含有游离氨基的为N-端，含有游离羧基的为C-端。 5．氨基酸以两性离子形式存在时溶液中的PH值就叫该氨基酸的等电点,用PI表示。 核酸化学练习 一、填空题： DNA RNA 磷酸 戊糖 含N碱 核苷酸 β－D－呋喃核糖（核糖） T（胸腺嘧啶） A G C 含4个N原子的双 含有2个N原子的单 rRNA 核糖体 核糖体 tRNA 70～79 2.0 3.4 10 五（四）个 四个 修饰（稀有）碱基 反密码子 CCA。 G（鸟嘌呤） 核苷酸的数目、比例和排列顺序 规律 A T（或U） 2 G C 3 二、判断体： 1. × 2. × 3. × 4. × 5. × 6. × 7. × 8. × 三、单项选择题： 1. C 2. C 3. A 4. C 5. B 6. C 7. B 8. B 9. C 10. A 四、问答题： 1．化学组成的区别：戊糖不同（RNA是核糖；DNA是脱氧核糖），一个碱基不同（RNA含U,DNA则含T）；核苷不同（RNA为核糖核苷,DNA则为脱氧核糖核苷）；核苷酸不同（RNA为核糖核苷酸,DNA则为脱氧核糖核苷酸）； 分子结构的区别：RNA分子比较小，单链回折，配对（A对U，G对C）的地方形成臂，不配对的地方形成突环；DNA分子比较小，两条链形成有规则的双螺旋结构； 细胞分布的区别：RNA主要存在于胞质中；DNA主要存在于核中； 生物学功能的区别：DNA是主要的遗传物质；RNA在蛋白质合成中起主要作用。 2．基本特点：（1）两条多脱氧核苷酸链绕共同轴向右盘绕前进，表面有一大勾和一小勾；（2）每一螺旋高度为3.4nm，直径2.0nm，含10个碱基对，每一核苷酸旋转36度;（3）主链